Sebuah elderberry, atau sambucus, adalah berbuah, semak daun dengan setidaknya 30 spesies yang dikenal, paling sering ditemukan tumbuh di belahan bumi utara. Semak elderberry biasanya tumbuh setinggi sekitar 10 kaki (3 meter) dan menunjukkan bunga kuning dan putih di awal musim panas, diikuti oleh buah beri biru atau hitam yang biasanya matang sekitar bulan September. Buah beri dapat dimakan saat matang dan telah lama dianggap memiliki khasiat obat.
Elderberry matang dapat digunakan seperti buah beri lainnya dalam pai buah, muffin, dan selai. Bunga kering juga bisa direndam dalam air untuk membuat teh elderberry dan buah beri dihancurkan untuk membuat jus elderberry. Buah beri segar dari semak elderberry dapat digunakan dalam semua cara penggunaan buah beri lainnya, termasuk sebagai topping untuk panekuk atau es krim, di tukang sepatu, atau hanya dimakan segar.
Selain selai, jeli, teh, dan pai buah, jus elderberry juga digunakan untuk membuat anggur. Anggur Elderberry digambarkan kaya secara unik oleh banyak orang dan cukup umum di Amerika Serikat dan Eropa. Itu juga dapat ditemukan di sherry dan brendi.
Sebagai obat herbal, elderberry dipercaya memiliki kegunaan terapeutik sebagai antiinflamasi, diuretik, dan imunostimulan. Ketika diukur nutrisinya terhadap buah beri lainnya, elderberry mengandung konsentrasi tinggi vitamin A dan C dan potasium. Produk obat yang mengandung elderberry termasuk pelega tenggorokan dan sirup obat batuk.
Beberapa pedagang grosir dan banyak pasar petani dan kios buah menjual elderberry. Jika Anda memilih untuk menanam semak elderberry Anda sendiri, mereka cukup mudah tumbuh dibandingkan dengan semua pohon buah lainnya. Mereka lebih suka matahari, tetapi akan mentolerir jumlah naungan yang moderat.
Elderberry membutuhkan tanah dan ruang organik yang dikeringkan dengan baik untuk tumbuh setinggi setidaknya 10 kaki (3 meter). Pemanenan harus dilakukan saat buah beri matang sepenuhnya, tetapi tidak boleh dibiarkan selama burung akan memakan buahnya. Periksa pusat pembibitan atau taman lokal Anda untuk membeli semak elderberry untuk ditanam. Mereka dapat dipesan khusus jika tidak ada pengecer di daerah Anda yang menjualnya.