Pola makan vegan bebas gluten menghilangkan semua makanan dalam pola makan yang mengandung gluten dan produk hewani. Seseorang mungkin memilih pola makan vegan bebas gluten karena alergi makanan, untuk menurunkan berat badan, atau karena alasan kesehatan lainnya. Di masa lalu, menghilangkan gluten dan produk hewani dari diet membuat pilihan makanan menjadi sulit. Meningkatnya popularitas diet bebas gluten dan vegan, bagaimanapun, telah membuat menemukan makanan bebas gluten dan vegan di supermarket lokal menjadi tugas yang lebih mudah.
Gluten adalah protein yang ditemukan dalam rye, barley dan gandum. Menghilangkan pati dari tepung akan menghasilkan gluten. Gluten bertindak sebagai bahan pengikat karena elastisitasnya, sehingga ideal untuk pasta dan roti. Orang yang memiliki intoleransi gluten, juga dikenal sebagai penyakit celiac, harus menghilangkan semua makanan yang mengandung gluten dari diet mereka sepenuhnya.
Pola makan vegan menghilangkan semua sumber makanan yang berasal dari hewan. Diet vegan sering mengganti protein hewani dengan protein kedelai. Ada banyak alternatif vegan di pasaran yang mengandung kedelai, seperti daging tiruan dan keju berbahan dasar kedelai. Makanan pokok vegetarian terdiri dari buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian.
Pola makan vegan bebas gluten mengharuskan peserta untuk membaca label makanan dengan cermat, karena gluten ditemukan dalam banyak biji-bijian dan produk gandum. Gluten biasanya digunakan sebagai bahan pengikat dalam daging tiruan, jadi penting bagi konsumen untuk memeriksa daftar bahan untuk menentukan apakah ada gluten. Banyak toko makanan kesehatan menyediakan makanan bebas gluten seperti roti, pasta, dan sereal. Banyak dari makanan ini menggunakan alternatif untuk tepung putih atau gandum, seperti tepung almond atau tepung beras.
Manfaat kesehatan dari pola makan vegan bebas gluten termasuk menurunkan kolesterol, penurunan risiko penyakit jantung dan penurunan berat badan. Orang yang mengikuti pola makan vegan bebas gluten biasanya akan kehilangan berat badan karena penghapusan banyak makanan yang mengandung lemak jenuh dan peningkatan konsumsi buah dan sayuran. Beberapa orang mengklaim bahwa hormon dan antibiotik yang diberikan pada hewan ternak memiliki efek negatif pada tubuh manusia, sehingga mereka sering memilih gaya hidup vegan.
Sebelum memulai perubahan gaya hidup seperti pola makan vegan bebas gluten, ada baiknya berbicara dengan dokter dan ahli gizi. Multi-vitamin harus dikonsumsi setiap hari oleh siapa saja yang menjalani diet vegan bebas gluten karena menghilangkan banyak makanan yang merupakan sumber utama vitamin dan mineral yang diperlukan. Ahli diet dapat menjadi sumber yang bagus untuk orang-orang yang menjalani diet vegan bebas gluten. Berkonsultasi dengan ahli gizi dapat membantu mengedukasi pelaku diet tentang pilihan makanan sehat dan sumber makanan yang mengandung nutrisi penting untuk diet seimbang.