Daun salam, Laurus nobilis, adalah ramuan yang juga dikenal sebagai sweet bay, bay laurel, dan Turkish bay. Cognomen terakhir adalah untuk membedakannya dari teluk California, yang serupa, tetapi berbeda — tanaman bernama Umbellularia Californica.
Sejarah. Pemenang kontes atletik di Yunani Kuno dimahkotai dengan karangan bunga salam atau daun salam. Penyair, negarawan, dan pahlawan perang zaman kuno juga sangat dihormati. Laurel dianggap suci bagi dewa Apollo.
Keterangan. Daun salam berasal dari semak atau pohon cemara yang dapat tumbuh hingga ketinggian 10 hingga 20 kaki (3 hingga 6 meter). Daunnya panjang dan runcing. Tanaman ini asli Mediterania.
berkebun. Di luar ruangan, pohon teluk tumbuh paling baik di tempat teduh parsial. Mereka harus ditanam di tanah dengan drainase yang baik. Mereka juga ditanam di dalam ruangan sebagai tanaman rumah, dalam hal ini tanahnya harus kaya. Bunga keputihan muncul pada bulan April hingga Mei. Daun dapat digunakan segar atau dipanen dan disebarkan di tempat gelap hingga kering.
Makanan dan Kegunaan Lainnya. Rasa bay digambarkan sebagai pahit dan pedas, dan menempati peringkat dua dari sepuluh pada skala kepedasan. Daun salam beraroma ketika dihancurkan atau dibakar, dan sering dibiarkan terendam dalam cairan dan dibuang sebelum disajikan.
Daun salam adalah bahan tradisional garnis buket Prancis. Mereka digunakan dalam persiapan daging, permainan, isian, sup, rebusan, saus, rendaman, dan sayuran hambar. Mereka juga digunakan dalam produksi bay rum, yang berasal dari Hindia Barat; dan mereka adalah salah satu bumbu khas Cajun, bersama dengan cabai rawit, saus cabai, lada hitam dan putih, thyme, dan bubuk file. Mereka juga merupakan ciri khas masakan Brasil, Yunani, Jerman dan Eropa Timur, Jamaika, dan Skandinavia.
Daun salam dapat digunakan dalam kerajinan untuk membuat topiary kering dan karangan bunga, dan dapat digunakan bersama dengan bahan lain, seperti apel dan mawar, dalam lilin inklusi. Mereka juga digunakan sebagai pengisi dalam sachet. Di daerah yang berbeda, ramuan ini dikatakan efektif sebagai pengusir kecoa. Berry bubuk dari pohon salam digunakan dalam kosmetik.