Crumpet adalah roti bundar pipih yang dimasak di atas wajan atau wajan. Mereka terkait erat dengan masyarakat dan budaya Inggris, dan terkadang bingung dengan muffin Inggris. Meskipun crumpet dan muffin Inggris memiliki beberapa karakteristik, kedua makanan tersebut sebenarnya sangat berbeda. Selain itu, karena asosiasi budaya dengan crumpet di Inggris, banyak orang Inggris tidak akan menghargai orang yang menyatukan kedua makanan tersebut.
Kue crumpet klasik memiliki bagian bawah bundar yang halus, dan bagian atasnya penuh dengan lubang-lubang kecil. Mereka disajikan segar dari wajan atau panggang, dan dapat diberi selai atau krim beku, meskipun mentega adalah topping crumpet tradisional. Crumpets tidak pernah terbelah, tidak seperti muffin Inggris, dan mereka memiliki rasa yang agak hambar dan tekstur kenyal yang menyerap mentega dengan sangat baik. Konsep memanggang crumpet di atas api sering dikaitkan dengan hari-hari hujan yang menyenangkan dalam fiksi Inggris.
Untuk orang-orang yang masih bingung tentang perbedaan antara crumpet dan muffin Inggris, ingatlah bahwa crumpet memiliki bagian atas yang berlubang, tidak terbelah, dan mereka jauh lebih “bready” daripada muffin Inggris. Diyakini bahwa muffin Inggris mungkin telah ditemukan oleh seseorang yang mencoba meniru crumpet, yang menjelaskan kesamaan di antara keduanya. Resep untuk muffin dan crumpet Inggris juga sangat berbeda, dengan crumpet dibuat dari adonan dan muffin Inggris dibuat dari adonan. Karena crumpet dibuat dari adonan, maka crumpet harus dimasak dalam cincin logam yang disebut crumpet ring atau akan kehilangan bentuknya.
Untuk membuat crumpet, campurkan satu sendok makan ragi dengan setengah cangkir air hangat dan satu sendok teh gula. Aduk rata dan biarkan hingga berbusa, kira-kira 10 menit. Hangatkan satu setengah cangkir susu dan tambahkan ke dalam campuran ragi, bersama dengan satu sendok teh garam dan dua setengah cangkir tepung. Aduk adonan bersama-sama dan biarkan duduk, tertutup, di tempat yang hangat selama sekitar satu jam. Adonan harus mulai naik dan kemudian jatuh dengan sendirinya.
Saat adonan sudah siap, olesi wajan atau wajan dan susun cincin crumpet di atas wajan. Pastikan untuk meninggalkan cukup ruang untuk bermanuver, dan panaskan wajan dengan api sedang. Sendokkan adonan ke dalam cincin crumpet dan masak crumpet sampai mengeras, yang akan memakan waktu sekitar 10 menit. Jangan tergesa-gesa saat memasak crumpet, karena Anda ingin bagian atasnya matang dan bagian bawahnya tidak akan gosong. Saat mereka memasak, gelembung kecil akan mulai terbentuk di bagian atas. Keluarkan crumpet dari wajan saat bagian atasnya sudah matang, atau sedikit sebelumnya jika Anda ingin memanggangnya. Ulangi sampai semua adonan habis, dan sajikan dengan mentega atau biarkan crumpet dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara untuk dikonsumsi nanti.