Cos selada adalah jenis selada yang dapat dimakan yang sangat umum di salad. Nama “cos” biasanya digunakan di negara-negara seperti Inggris Raya, meskipun tidak biasa mendengarnya disebutkan di tempat lain seperti Amerika Serikat, di mana “romaine” adalah nama yang lebih umum. “Romaine” adalah nama Prancis, berdasarkan kata untuk “Romawi,” sedangkan “cos” didasarkan pada nama pulau Yunani.
Bentuk selada cos adalah lonjong, dengan daun memanjang ke atas dari pangkal bukannya membungkus diri mereka sendiri untuk membentuk bola atau berbaring di rumpun yang longgar. Pangkalnya berwarna putih hingga hijau muda dan menjadi semakin gelap menuju bagian atas daun, meskipun daun bagian dalam cenderung tetap berwarna lebih terang dan dapat mengambil rona kuning. Cos lettuce dianggap sebagai salah satu dari empat subkelompok utama selada, dengan kepala atau crisphead, daun dan butterhead menjadi tiga lainnya. Daun di kepala cos dapat tumbuh hingga 10 inci (25.4 cm) panjangnya.
Selada romaine atau cos relatif mudah tumbuh di pekarangan rumah, dan dapat menahan panas lebih banyak daripada jenis selada lain seperti gunung es. Namun, ia masih membutuhkan suhu dingin secara keseluruhan, dengan musim tanam dengan suhu berkisar antara sekitar 45 derajat Fahrenheit (7.2 derajat Celcius) hingga 65 derajat Fahrenheit (18.3 derajat Celcius). Karena selada dapat tumbuh di banyak jenis tanah, tetapi semakin gembur tanahnya, semakin baik, dan tanah yang padat membutuhkan perubahan untuk melonggarkannya. Drainase yang baik sangat diperlukan.
Seperti selada lainnya, selada cos sering digunakan sebagai selada dasar untuk salad, dan ini adalah selada yang digunakan dalam salad Caesar. Ini dapat dimakan mentah, tetapi juru masak juga bisa merebus atau memanggangnya, meskipun tidak tahan dengan baik ketika juru masak yang bermaksud baik mencoba mengawetkannya atau bisa. Selada tersedia sepanjang tahun di toko kelontong di negara-negara seperti Amerika Serikat, baik sebagai kepala utuh maupun sebagai selada yang sudah dipotong dan dikantongi. Cos rendah kalori dan mengandung beberapa nutrisi termasuk vitamin A dan C, dan ada sedikit serat juga. Semakin gelap daunnya, semakin banyak vitamin yang dikandungnya.