Citron adalah buah jeruk yang dibudidayakan terutama untuk kulitnya yang beraroma dan beraroma, daripada daging bagian dalamnya yang sering kering dan hambar. Banyak konsumen yang akrab dengan citron dalam bentuk manisan atau diawetkan, meskipun citron segar terkadang tersedia di pasar khusus dan pedagang sayur. Itu juga dapat ditanam di kebun rumah, di daerah hangat tanpa risiko embun beku, karena citron sangat sensitif terhadap embun beku. Ada beberapa kegunaan citron, mulai dari penyedap kue buah hingga wewangian dalam kosmetik.
Ada sejumlah kultivar yang berbeda dalam spesies citron, yang semuanya berasal dari pohon Citrus medica. Buahnya memiliki ciri-ciri berwarna kuning dan sangat menonjol, tumbuh di pohon cemara berduri yang lebih menyukai sinar matahari penuh dan cuaca yang sangat hangat. Citron berasal dari India, dan juga dibudidayakan secara luas di sekitar Mediterania, terutama di Italia. Sejarah menunjukkan bahwa itu mungkin buah jeruk pertama yang diperkenalkan ke Eropa, dan bukti botani menunjukkan bahwa itu adalah salah satu pembawa terdepan buah jeruk modern.
Salah satu kultivar citron yang paling terkenal adalah citron berjari atau tangan Buddha. Buah aneh ini terlihat seperti cumi-cumi kuning raksasa, dengan area bulat bulat di batang dan serangkaian segmen yang sangat mirip jari. Varietas citron ini sering digunakan di Asia, dan kadang-kadang muncul sebagai persembahan di kuil-kuil Buddha. Sama seperti varietas lainnya, kulitnya bisa dikupas dan diberi manisan atau digunakan segar.
Variasi penting lainnya dari buah ini adalah Etrog, yang digunakan oleh para praktisi kepercayaan Yahudi secara tradisional selama Pesta Pondok Daun. Seharusnya tidak mengejutkan, Etrog dibudidayakan secara luas di Israel. Ini berbagi tampilan yang menonjol dan berkutil dari sebagian besar kultivar citron, dan memiliki bentuk seperti almond. Setelah digunakan dalam upacara keagamaan, Etrog dapat diubah menjadi permen, selai, dan manisan lainnya.
Citron manisan kering tersedia di banyak pasar untuk dimasukkan ke dalam makanan panggang dan manisan. Citron segar harus digunakan segera, diawetkan, atau dibekukan untuk mempertahankan rasa. Saat mencari citron di toko, carilah yang kulitnya montok dan penuh tanpa tanda-tanda perubahan warna, jamur, atau kelembutan. Konsumen Buddha’s hand citron mungkin ingin mengetahui bahwa menurut tradisi Asia, tangan Buddha yang tertutup dianggap lebih beruntung, karena tangan yang tertutup menandakan doa.