Cempedak adalah buah yang banyak ditemukan di Malaysia dan Thailand. Ia juga dikenal sebagai chempedak. Buah ini berasal dari pohon integer Artocarpus. Istilah ‘Artocarpus’ berasal dari dua kata Yunani, artos, yang berarti roti, dan karpus, yang berarti buah.
Pohon-pohon ini tumbuh hingga 49 kaki (15 m), dan ditemukan di hutan hujan dataran rendah. Daun pohon berwarna hijau kusam dan memiliki rambut cokelat. Ketika masih muda, pohon cempedak memiliki kulit kayu halus yang tumbuh kasar seiring bertambahnya usia.
Buah cempedak berwarna kuning, coklat, atau hijau, dan mengandung antara 100 hingga 500 biji. Buahnya berbentuk tong atau buah pir, sedangkan bijinya berbentuk seperti ginjal. Biji-biji ini dikelilingi oleh daging kuning lembut yang dapat dimakan tanpa dimasak atau persiapan lainnya. Daging buahnya memiliki rasa manis dan bau yang kuat, dan merupakan bagian buah yang paling sering digunakan.
Biji buah ini juga bisa dipanggang dan dimakan, begitu juga daging di sekitar bijinya. Bagian ini juga digunakan untuk membuat selai dan kue, dan dapat diasinkan untuk membuat bentuk dendeng. Buah utuh juga dimasak dan dimakan. Di Malaysia, pohon ini ditanam secara komersial untuk tujuan produksi makanan.
Duri menutupi tepi luar buah cempedak, tetapi masih dapat dengan mudah dibuka dengan tangan. Saat buah cempedak dibuka, akan mengeluarkan zat lengket. Ini membutuhkan produk berbasis minyak untuk dihilangkan, karena air tidak efektif.
Berkaitan erat dengan buah cempedak adalah buah nangka. Nangka memiliki daging lembek yang sama di sekitar bijinya, tetapi kurang manis dibandingkan chempedak. Buah nangka juga hampir bulat sempurna, dan tidak menunjukkan ciri penyempitan yang terdapat di sekitar bagian tengah buah cempedak. Dagingnya juga dinilai lebih cocok untuk hidangan pencuci mulut daripada yang berasal dari nangka.
Agar tanaman ini tumbuh dengan baik, lingkungan yang diairi secara terus menerus diperlukan. Pohon-pohon ini hanya ditemukan di daerah yang tidak benar-benar musim kemarau. Sebuah pohon chempedak membutuhkan curah hujan rata-rata minimum 50 in (1,250 mm).
Pohon-pohon ini selalu hijau dan akan berbuah sekali atau dua kali setahun. Selain fungsinya sebagai tanaman pangan, pohon chempedak juga dibudidayakan untuk diambil kayunya yang tahan lama dan tahan rayap. Kulit kayu digunakan dalam produksi pewarna kuning yang digunakan pada jubah biksu Buddha berwarna kunyit.