Burger panggang adalah hamburger, burger vegetarian, roti ikan, atau burger lain yang dimasak dengan jarak tertentu di bawah panas langsung dan kering. Oven memanggang memanaskan dan memasak burger dari atas ke bawah — kebalikan dari memanggang, yang memasak langsung dari bawah ke atas. Burger panggang sering dimasak pada suhu sekitar 500 ° Fahrenheit (260 ° Celcius), meskipun sebagian besar oven memiliki setidaknya dua kontrol suhu pemanggangan, rendah dan tinggi. Burger yang dimasak dengan ayam pedaging biasanya lebih sehat dan mengandung lebih sedikit lemak daripada yang dimasak dengan cara lain. Teknik memanggang bisa bervariasi dari yang sederhana hingga yang rumit dan ada berbagai metode memanggang burger.
Burger panggang dapat dimasak baik dalam panci dangkal yang menyimpan jus dan lemak atau dalam panci ayam pedaging. Burger yang dipanggang dan dibiarkan berendam dalam jusnya seringkali lebih lembab dan memiliki lebih banyak rasa. Mereka yang dipanggang dalam panci pedaging mungkin lebih sehat karena kandungan lemaknya yang berkurang. Panci broiler memiliki dua bagian — bagian atas yang berlubang dan panci tetes. Lemak dan jus mengalir melalui slot dan mengalir ke panci bawah, menghilangkan lemak ekstra dari burger.
Selain manfaat kesehatan dan rasa, burger panggang nyaman dan mudah dibuat. Roti pra-bentuk dapat digunakan atau seseorang dapat membuat burger khusus menggunakan daging giling segar. Rak oven harus dipindahkan dari posisi tengah biasanya lebih dekat ke bagian atas dan elemen broiler. Semakin dekat rak ke elemen pemanas, semakin cepat burger akan matang. Oven dapat dinyalakan dengan pengaturan broiler rendah atau tinggi, meskipun oven harus dibiarkan memanas terlebih dahulu dengan pintu oven tertutup.
Setelah burger disiapkan, burger harus diletakkan di atas panci pedaging atau loyang dangkal dan dimasukkan ke dalam oven dekat dengan elemen pemanas. Saat mereka memasak di tengah jalan, panci harus diangkat dan burger dibalik untuk menyelesaikan memasak di sisi lain. Burger panggang harus diperhatikan dengan cermat, karena cenderung cepat matang dan mudah gosong. Jika oven menjadi terlalu panas dan minyak memercik, hal itu juga dapat menyebabkan oven penuh dengan asap dan kemungkinan terbakar. Membiarkan pintu oven terbuka sedikit akan menghasilkan waktu memasak yang lebih lambat tetapi dapat membantu mencegah burger terbakar dan terbakar.
Burger panggang cepat dan mudah disiapkan, menjadikannya pilihan yang nyaman untuk memberi makan kelompok besar — atau kelompok kecil yang kekurangan waktu. Burger panggang sering disajikan dalam roti burger polos atau panggang, sama seperti burger panggang atau dimasak dengan wajan disajikan. Setelah burger selesai dimasak, roti burger terbuka dapat diletakkan di rak oven dan dipanggang sebelum disajikan. Teknik pemanggangan oven juga berfungsi untuk memasak makanan lain, terutama daging dan ikan.