Juga dikenal sebagai bubuk kedelai, bubuk kedelai adalah bubuk protein tipis yang terbuat dari kedelai. Digunakan di banyak budaya Asia selama berabad-abad, bubuk ini sering digunakan saat ini sebagai suplemen makanan untuk memastikan tubuh menerima cukup protein. Bubuk ini ditemukan di banyak produk vegetarian komersial serta sejumlah protein shake penurun berat badan dan suplemen makanan yang dimaksudkan untuk digunakan saat terlibat dalam pembentukan tubuh.
Selain menjadi sumber protein yang signifikan, bedak juga kaya akan berbagai asam amino. Banyak dari asam amino ini bekerja dengan protein untuk membantu tubuh menghasilkan energi. Ada juga beberapa bukti bahwa kedelai dapat membantu tubuh mengatasi stres, secara efektif membantu individu untuk menjaga keseimbangan mental dan emosional yang adil.
Sementara para vegetarian telah lama mengetahui pentingnya memasukkan kedelai dalam makanan sehari-hari, baru pada akhir abad ke-20 produk yang mengandung bubuk kedelai menjadi sangat populer. Sebagian alasan peningkatan penggunaan ini adalah karena temuan yang menunjukkan bahwa kedelai dapat secara efektif membantu menurunkan kolesterol jahat dan meminimalkan kemungkinan mengembangkan penyakit jantung. Selain itu, bubuk kedelai dapat ditambahkan ke dalam cairan dan produk lain untuk menciptakan pengganti yang bergizi untuk berbagai jenis daging, sehingga memudahkan orang untuk mengurangi konsumsi daging merah sebagai sumber protein.
Selain digunakan dalam memproduksi makanan komersial, bubuk kedelai juga dapat digunakan di rumah dalam beberapa resep. Dimungkinkan untuk menggunakan bubuk untuk membuat saus yang agak mirip dengan jenis saus kacang lainnya, tetapi tanpa lemak dan aditif lain yang ditemukan di banyak merek. Sebagai zat pengental dalam sup dan semur bubuk bekerja dengan cara yang mirip dengan tepung putih atau tepung jagung. Bahkan dimungkinkan membuat makanan penutup menggunakan bubuk kedelai yang dicampur dengan bahan lain.
Bubuk kedelai, bersama dengan banyak produk kedelai, dapat dibeli di sejumlah supermarket. Ada juga banyak hidangan beku yang dibuat dengan bubuk yang tersedia di toko makanan kesehatan dan toko vitamin. Beberapa produk dimaksudkan untuk dicampur dalam beberapa jenis jus atau produk susu dan dapat digunakan sebagai camilan cepat atau pengganti makan malam. Karena suplemen protein kedelai dan makanan beku menjadi lebih populer, biaya per unit menjadi lebih kompetitif dengan harga yang dikenakan untuk jenis produk makanan lainnya.