Secara harfiah diterjemahkan menjadi “anak laki-laki petani,” boerenjongens adalah hidangan kismis yang diawetkan yang dibuat dengan brendi. Hidangan ini secara tradisional dimakan pada hari libur Natal di Belanda. Kadang-kadang disebut air mata pengantin, itu dulu sering disajikan di pesta pernikahan. Digunakan sebagai hidangan pembuka dan penutup, boerenjongens biasanya disimpan selama berbulan-bulan sebelum dimakan.
Dengan bahan yang relatif sedikit, boerenjongens umumnya mudah dibuat. Kismis terang atau gelap dapat digunakan. Selain kismis, gula dan kayu manis biasanya ditambahkan. Kayu manis bubuk atau batang kayu manis dapat digunakan, dan beberapa versi mungkin menghilangkan kayu manis sama sekali. Meskipun brendi secara tradisional merupakan elemen kunci dalam hidangan ini, wiski dapat diganti.
Untuk membuat boerenjongens, kismis dan kayu manis ditaruh di dalam panci dan baru diberi air. Kemudian, campuran dipanaskan. Kismis membengkak saat dimasak, dan setelah itu, tiriskan. Setelah ditiriskan, gula ditambahkan dan diaduk hingga larut. Kemudian, alkohol biasanya disertakan. Beberapa versi, bagaimanapun, membiarkan campuran gula-kismis untuk beristirahat dalam stoples selama dua hari sebelum menambahkan alkohol.
Setelah campuran selesai, itu ditempatkan ke dalam stoples berukuran pint atau liter bersih dan ditutup rapat. Biasanya, boerenjongens dibiarkan duduk di stoples selama satu hingga enam bulan sebelum digunakan. Beberapa versi memungkinkan buah yang diawetkan untuk dimakan lebih cepat. Namun, umumnya disepakati bahwa boerenjongens lebih baik jika dibiarkan lebih lama.
Meskipun hidangan ini membutuhkan toples yang tertutup rapat, boerenjongens tidak memerlukan pengalengan. Penggunaan alkohol, daripada wadah tertutup tekanan, menyelesaikan tugas melestarikan kismis. Meskipun pengalengan tidak diperlukan, tetap penting untuk memastikan stoples sangat bersih sebelum buah ditempatkan di dalam dan ditutup rapat setelahnya. Kehati-hatian ini memastikan tidak ada yang tidak diinginkan memasuki stoples.
Boerenjongens bisa dimakan polos atau digunakan sebagai bahan masakan lainnya. Jika dimakan polos, biasanya disajikan dalam gelas kecil dan dimakan dengan sendok. Hal ini juga digunakan sebagai bahan dalam kue buah atau dalam berbagai jenis puding, seperti buttermilk, macaroon, atau kismis. Boerenjongens juga dapat digunakan sebagai topping es krim.
Meskipun tidak selalu mudah ditemukan di luar Belanda, boerenjongens dapat dibeli secara komersial secara online. Toko yang mengkhususkan diri dalam makanan Belanda dapat membawa stoples. Di beberapa daerah di Belanda, es krim cukup populer dengan cita rasa tersendiri.