Apa itu Artocarpus?

Artocarpus adalah genus pohon dan semak dari keluarga murbei, Moraceae. Ini memiliki sekitar 60 spesies, semuanya asli Asia Tenggara dan Pasifik. Beberapa spesies Artocarpus dibudidayakan untuk diambil buahnya, terutama Artocarpus altilis, atau sukun, dan A. heterophyllus, atau nangka. Beberapa spesies juga dibudidayakan untuk diambil kayunya atau bijinya yang dapat dimakan.

A. altilis adalah salah satu pohon buah-buahan dengan hasil tertinggi. Sukun berukuran grapefruit, kaya akan pati, dan rasanya seperti kentang atau roti saat dimasak. Buahnya juga secara tradisional diawetkan sebagai pasta yang difermentasi, sering dibuat dengan mengubur buah yang sudah dikupas di dalam lubang berdaun. A. altilis juga menghasilkan lateks alami, yang secara tradisional digunakan untuk mendempul perahu.

A. heterophyllus juga ditanam untuk buahnya yang mengandung tepung, yang dapat dimakan dimasak saat muda atau mentah saat matang. Nangka adalah buah terbesar di dunia, dan buah nasional Bangladesh. Rasanya mirip dengan pisang asam. Daun dan biji buahnya juga dapat dimakan dan digunakan dalam masakan Asia Selatan dan Tenggara.

A. heterophyllus juga ditanam untuk diambil kayunya, yang digunakan untuk membuat alat musik, furnitur, dan pewarna yang digunakan oleh umat Buddha Hutan Thailand. Tanaman ini juga menghasilkan getah yang digunakan untuk mengisi lubang kecil di pot. Terlepas dari kegunaannya, pohon itu telah menjadi spesies invasif di Brasil.

Buah Artocarpus penting lainnya adalah cempedak, yang tumbuh di pohon bergantian diklasifikasikan sebagai A. integer, A. champeden, atau A. polyphema. Rasa cempedak mirip dengan nangka atau sukun, tetapi lebih manis. Di Malaysia, cempedak aril, struktur berdaging yang mengelilingi setiap biji, dilumuri dan digoreng sebagai makanan jalanan yang populer.

A. odoratissimus menghasilkan buah lain yang berkerabat dekat, yang disebut marang atau tarap, di antara nama-nama umum lainnya. Nama ilmiah tanaman ini merujuk pada aroma kuat buahnya. Marang memiliki daging yang lebih putih dan lebih lembut dari nangka atau cempedak, dan dianggap lebih unggul dalam rasa. Bijinya juga bisa dimakan saat dipanggang atau direbus.

A. anisophyllus, atau Entawak, adalah tanaman asli Kalimantan dan Sumatra, di mana ia dibudidayakan untuk buahnya yang bulat dan berwarna kuning kecoklatan. Buahnya manis, berdaging merah, dan dimakan mentah. Entawak sangat besar, mencapai ketinggian 75 kaki (23 meter).

A. blancoi, A. rubrovenus, dan a. treculianus yang hanya tumbuh di Filipina, semuanya berstatus konservasi rentan karena hilangnya habitat. Isu yang sama mengancam A. hypargyreus atau Kwai Muk, endemik China. A. nobilis adalah spesies Artocarpus rentan lainnya, endemik Sri Lanka.