Agaric adalah jenis jamur yang termasuk dalam genus Agaricus. Genus jamur ini memiliki lebih dari tiga ratus anggota, beberapa di antaranya dapat dimakan, dan beberapa di antaranya beracun. Banyak dari jamur yang dapat dimakan yang paling umum dibudidayakan adalah anggota genus Agaricus.
Semua jamur agaric memiliki beberapa karakteristik yang sama. Salah satunya adalah adanya pileus, atau topi, yang berada di atas jamur dengan cara yang mirip dengan kanopi payung. Di bagian bawah pileus terdapat insang berbulu halus yang memanjang dari tengah pileus ke tepi luar. Dua karakteristik lain dari jamur dalam genus Agaricus adalah adanya batang, dan struktur seperti selubung yang melindungi bagian bawah pileus saat jamur berkembang.
Yang paling terkenal dari jamur Agaric yang dapat dimakan adalah Agaricus bisporus, yang dikenal dengan banyak nama berbeda, dan dibudidayakan di sekitar tujuh puluh negara di seluruh dunia. Jamur muda dari varietas ini biasanya disebut sebagai jamur kancing, putih, biasa, atau meja. Saat jamur tumbuh, dagingnya menjadi gelap, dan tutupnya mulai rata. Pada tahap ini mereka dapat disebut sebagai baby portobello, Italian, crimini, atau brown mushroom. Jamur dewasa, dengan daging coklat gelap dan topi datar besar, disebut portobello atau portobella.
Sebagian besar kematian akibat keracunan jamur disebabkan oleh konsumsi salah satu dari dua anggota genus Agaricus: baik Agaricus phalloides, atau jamur agaric yang dikenal sebagai malaikat penghancur. Sebenarnya ada beberapa jamur yang menggunakan nama ini, semuanya termasuk dalam genus Agaricus. Jamur malaikat perusak berwarna putih, terkadang dengan topi berwarna merah muda, cokelat, atau kuning. Kematian akibat jamur ini biasanya terjadi karena mudah dikira jamur liar yang bisa dimakan.
Agaricus phalloides dikenal sebagai topi kematian, dan seperti jamur malaikat penghancur, jamur ini tampak mirip dengan banyak spesies jamur liar yang dapat dimakan. Tutup kematian adalah salah satu jamur paling beracun yang diketahui, dengan perkiraan 30 gram, atau satu ons, cukup untuk membunuh manusia dewasa. Berkontribusi pada toksisitas spesies jamur agaric ini adalah kenyataan bahwa gejala mungkin tidak muncul selama dua atau tiga hari setelah konsumsi, pada saat toksin tersebut telah merusak hati dan organ dalam lainnya.
Banyak spesies jamur beracun berasal dari berbagai negara, dan setiap benua di dunia adalah rumah bagi setidaknya satu anggota genus Agaricus yang beracun, selain jamur liar yang dapat dimakan. Karena anggota genus jamur yang dapat dimakan dan beracun ini secara fisik serupa, mungkin sulit bagi pemburu pemula jamur liar untuk mengumpulkan jamur dengan aman. Umumnya disarankan agar pendatang baru di hobi ini berburu jamur liar di bawah bimbingan seseorang yang berpengalaman mengumpulkan jamur liar.