Orang yang ingin membuat atau makan saus bebas susu memiliki banyak pilihan. Saus bebas susu termasuk saus yang biasanya dibuat tanpa bahan susu, seperti saus tomat, serta yang dibuat dengan pengganti susu. Contoh saus bebas susu termasuk vinaigrette tertentu, saus buah, dan saus berbasis mayones.
Sejumlah saus salad bebas dari susu. Biasanya, vinaigrette dibuat dengan mencampurkan sejenis cuka, seperti anggur putih atau cuka balsamic, dengan minyak berkualitas tinggi. Rempah-rempah kering atau segar serta aromatik, seperti bawang merah atau bawang putih, biasanya ditambahkan ke dalam saus. Beberapa orang suka menambahkan sedikit mayones ke vinaigrette untuk membantu mereka tetap teremulsi setelah dicampur.
Saus lainnya, seperti saus Prancis dan Rusia, juga bebas susu. Saus Prancis biasanya dibuat dengan mencampurkan kecap ke dalam minyak dan cuka. Saus Rusia biasanya terdiri dari saus tomat, mayones, dan relish.
Saus berbahan dasar mayones biasanya juga merupakan saus bebas susu. Meskipun mayones dibuat dengan telur, itu bukan produk susu. Seorang juru masak juga dapat menemukan mayones tanpa telur. Aioli adalah sejenis saus berbahan dasar mayones yang dibuat dengan bawang putih dan minyak zaitun dan biasanya digunakan sebagai saus atau saus celup.
Saus manis bisa dibuat tanpa susu. Saus berbahan dasar buah, seperti saus stroberi atau blueberry yang dibuat dengan merebus beri dengan air dan gula di atas kompor, bebas susu. Saus manis dan bebas susu lainnya termasuk sirup maple, madu, dan nektar agave. Saus cokelat tidak mengandung susu selama dibuat dengan bubuk kakao tanpa pemanis dan sirup gula.
Kebanyakan saus tomat tidak mengandung susu. Seseorang yang peduli tentang susu dalam saus tomat, seperti saus pasta, harus membaca label bahan atau bertanya kepada juru masak apa yang ada di dalamnya, karena beberapa orang menggunakan mentega sebagai pengganti minyak dalam saus. Saus seperti saus barbekyu dan banyak bumbu perendam juga bebas susu, meskipun penting bagi seseorang untuk membaca daftar bahan untuk memastikannya.
Saus bebas susu juga dapat dibuat dengan mengganti bahan susu, seperti mentega, keju, atau susu, dengan versi non-susu. Beberapa orang membuat saus bechamel, yang biasanya menggunakan mentega dan susu, menggunakan minyak atau margarin dan kedelai atau susu non-susu lainnya. Jika seseorang yang tidak bisa makan susu menginginkan pesto basil, dia bisa menghilangkan keju dari resepnya. Saus yang biasanya mengandalkan bahan susu, seperti Ranch dressing, bisa dicoba menggunakan yogurt kedelai atau susu kedelai.