Peralatan memanggang digunakan untuk membuat proses memasak makanan lebih mudah dan efisien. Mulai dari yang sederhana hingga yang rumit, dari yang ramah anggaran hingga yang mahal. Menggunakan jenis peralatan memanggang yang tepat dapat membuat memasak menjadi menyenangkan dan menghasilkan hasil yang lezat. Berbagai jenis peralatan memanggang termasuk oven, mangkuk pencampur, alat pengukur, panci dan proofer adonan.
Oven datang dalam berbagai ukuran dan memiliki banyak fungsi. Oven komersial dapat menangani makanan dalam jumlah besar sekaligus, dan oven ganda memungkinkan makanan dimasak secara bersamaan pada suhu yang berbeda. Makanan juga dapat dimasak dari sumber panas di bawah makanan, seperti yang paling umum, atau dengan sumber panas di atas makanan dengan metode yang dikenal sebagai pemanggangan. Oven konveksi menyebarkan panas ke seluruh ruangan untuk memasak makanan lebih merata. Termostat internal mengontrol suhu oven dan mencegahnya menjadi terlalu panas.
Mangkuk pencampur adalah salah satu peralatan memanggang yang paling sederhana namun penting. Mereka digunakan untuk menahan bahan saat sedang dicampur, dikocok atau dipukul. Mangkuk tersedia dalam berbagai bahan, termasuk kaca, plastik, logam, dan keramik.
Alat ukur meliputi sendok ukur dan gelas. Ini memastikan bahwa jumlah yang benar dari setiap bahan digunakan dalam resep. Sendok digunakan untuk mengukur sejumlah kecil bahan cair atau kering seperti garam, rempah-rempah, soda kue atau minyak. Gelas digunakan untuk volume bahan yang lebih besar dan biasanya berukuran mulai dari seperdelapan cangkir (29.6 ml) hingga 1 cangkir (236.6 ml), atau 30 mililiter hingga 240 mililiter untuk gelas ukur metrik. Mereka ideal untuk mengukur bahan-bahan seperti gula, tepung, susu dan air.
Panci digunakan dalam oven untuk memanggang roti, kue, kue, pai, dan lainnya. Mereka biasanya terbuat dari aluminium tetapi juga dapat dibuat dari stainless steel, kaca atau silikon. Ukuran, kedalaman, dan bentuknya bervariasi menurut tujuan penggunaan, dengan loyang kue yang panjang dan rata dan loyang kue sering kali berbentuk lingkaran dan dalam. Banyak loyang yang dilapisi lapisan anti lengket untuk memudahkan pemindahan makanan setelah dipanggang.
Dough proofer digunakan dalam memanggang roti untuk mendorong adonan naik sebelum dipanggang. Proofer menciptakan lingkungan yang hangat dan lembab yang mendukung kerja ragi dalam adonan dan mendorong peningkatan yang lebih cepat. Proofer bisa berukuran kecil untuk keperluan rumah tangga atau bisa berukuran besar, ruang komersial.
Ada banyak persediaan roti lainnya yang dapat berguna di dapur untuk pekerjaan khusus. Barang-barang seperti kuas kue, termometer, pemotong kue, dan pengocok adalah tambahan yang bagus untuk dapur yang ditata dengan baik. Peralatan memanggang dapat ditemukan di banyak department store, toko perlengkapan dapur, dan pengecer online.