Berbagai jenis makanan pembuka asparagus biasanya dikategorikan atau dipertimbangkan berdasarkan cara penyajiannya dan peran asparagus dalam hidangan tersebut. Banyak makanan pembuka dapat dibuat dengan menggunakan tombak asparagus utuh yang dibungkus atau disiapkan dengan cara yang biasanya disajikan di atas piring dan dimakan dengan peralatan makan. Ada juga beberapa hidangan yang bisa dibuat untuk acara-acara yang tidak terlalu formal, biasanya memungkinkan seseorang untuk memakan asparagus dengan jarinya. Beberapa jenis makanan pembuka asparagus memiliki bentuk yang sangat berbeda, seperti potongan asparagus yang merupakan bagian dari salad atau tombak yang dipotong dadu dan digunakan untuk membuat topping atau saus.
Makanan pembuka asparagus biasanya disajikan di awal makan dan dapat mengambil beberapa bentuk yang berbeda. Beberapa makanan pembuka yang paling umum dan populer disajikan sebagai tombak utuh yang dibungkus dengan jenis makanan lain. Makanan pembuka asparagus jenis ini sering dibuat dengan cara melilitkan satu atau lebih tombak menjadi satu menggunakan sepotong roti atau puff pastry yang kemudian dipanggang. Bahkan prosciutto dapat digunakan, membiarkan rasa asin daging membumbui dan meningkatkan rasa asparagus.
Ada juga makanan pembuka asparagus yang disiapkan dengan cara yang tidak terlalu formal dan memungkinkan asparagus untuk dimakan oleh seseorang menggunakan jari-jarinya. Asparagus goreng, misalnya, dapat dibuat menggunakan tombak utuh atau dipotong yang dicelupkan ke dalam adonan, seringkali adonan bir, dan kemudian digoreng. Ini memungkinkan adonan luar menjadi ringan dan renyah, yang kontras dengan tekstur lembut asparagus. Makanan pembuka seperti itu sering disajikan dengan saus yang bisa dicelupkan, seperti mustard madu atau mayones rasa.
Jenis makanan pembuka asparagus lainnya dapat dibuat dengan berbagai cara berbeda, memanfaatkan asparagus dalam berbagai bentuk. Tombak dapat diiris atau dikupas dalam potongan tipis yang dapat digunakan seperti pasta; mereka sering dilapisi saus vinaigrette atau saus lainnya dan disajikan sebagai salad ringan. Tekstur asparagus yang lembut juga memungkinkan untuk digunakan sebagai bagian dari saus atau bahkan sup, biasanya dikukus atau dimasak sebentar kemudian menggunakan food processor atau blender untuk menghaluskannya. Makanan pembuka asparagus dapat disiapkan dengan memotong atau memotong tombak asparagus secara kasar dan mencampurnya dengan bahan lain untuk membuat salsa, pesto, atau topping untuk bruschetta dan hidangan serupa.