Hasselnötssmör liknar jordnötssmör men gjort med hasselnötter istället för jordnötter. Hasselnötterna mals tillsammans med olja och andra ingredienser för att göra många olika versioner av pålägget. När du väljer hasselnötssmör bör du först överväga dina kostbehov eftersom vissa smör kan innehålla mycket fett eller socker. Du bör också tänka på vilken smak du vill ha eftersom hasselnötssmör också finns i choklad, kanel och flera andra smaker. Om du inte hittar en version som passar alla dina behov, kan du prova att helt enkelt göra några hemma. Det finns massor av recept att välja på också.
Om du är på en restriktiv diet bör du alltid läsa etiketterna. Hasselnötssmör finns i sockerfria versioner, som kan vara sötade med ett konstgjort sötningsmedel eller inte innehålla något alls. Vilken du väljer beror på hur utvecklad din sötsug är. För hasselnötssmör med låg fetthalt bör du vanligtvis leta efter versioner med väldigt lite olja i dem. Nötter innehåller naturligt mycket fett, men många företag lägger till olja för att göra dessa produkter extra krämiga. En oljefri version kan vara ganska tät, men också bättre för dig.
Du har även ett urval av smaker när det kommer till valet av hasselnötssmör. Chokladblandningar är vanligast, även om vissa företag också säljer vanliga och kanelversioner. Tillverkare blandar ibland två nötsmör tillsammans, till exempel genom att kombinera hasselnötter och jordnötter eller hasselnötter och valnötter. Om du letar efter ett ovanligt pålägg för din morgontoast, kan du prova att söka i ekologiska livsmedelsbutiker efter kaffe eller honungsinfunderade hasselnötssmör. Några kan till och med innehålla frukt, som jordgubbar eller krossade russin.
Om du inte hittar en variant av hasselnötssmör som du tycker om kan du prova att göra några hemma. De flesta recept börjar med ungefär en del hasselnötter. De ska vanligtvis rostas i ugnen tills de är gyllenbruna och sedan hällas direkt i en matberedare. Därifrån ska du pulsa processorn tills de blir krämiga. Detta kan ta upp till cirka 30 minuter eftersom hasselnötter vanligtvis är ganska täta. Du måste också skrapa ner sidorna av processorn varannan eller var tredje minut. Oljorna i nötterna kommer så småningom att förvandla nötmjölet till en krämig pasta.
Efter att ha malt upp nötterna har du flera val. Du kan hälla i lite oliv-, kokos- eller jordnötsolja för att göra smöret mycket krämigt och servera det helt enkelt. Några stora klämmor honung och agave, tillsammans med lite kakaopulver och lite havssalt, kan vara väldigt gott. Om du är äventyrlig kan du till och med försöka lägga till lite chilipulver och strimlad kokos i smöret.