Att välja det bästa epi-brödet innebär att välja det bästa franska brödet eller hantverksbrödet från ett bageri du gillar som också kan göra epi-bröd. Det primära kännetecknet för epi-bröd är deras unika form, som tillagas för att skapa en knaprig kedja av baguetteliknande sektioner som lätt kan brytas av till små rullar. Du kommer att vilja välja ett bageri som vet hur man får ingredienserna rätt och kan laga smärta på rätt sätt. Varje bra bageri som har bemästrat baguetten kommer att kunna skapa epi-bröd, så den stora utmaningen kan vara att hitta ett sådant bageri i ditt område.
Inte varje stad har ett bageri som gör bra bröd i fransk stil, men många gör det, och ofta gör stormarknader olika unika franska bröd. I många fall, särskilt utanför storstäderna, kan epi-bröd vara svårare att hitta; men om du inte hittar den kanske du kan övertyga din lokala bagare att prova att göra den. Se först till att du gillar de andra typerna av bröd han eller hon gör. Att hitta en bagare som har fulländat baguettens unika egenskaper, som är gjord av väldigt få ingredienser, är ett bra första steg att ta när man letar efter det bästa epi-brödet.
Som en baguette ska epibröd endast bestå av enkla ingredienser. För att uppnå den perfekta smaken, konsistensen och balansen mellan en mjuk fluffig insida och en knaprig exteriör bör den endast innehålla mjöl, salt, jäst och vatten. Många recept kan hittas på nätet om du vill göra det själv, och på vissa ställen kan detta vara det enda sättet att få någon form av hantverksbröd. Att hitta det bästa mjölet och jästen är relativt enkelt: se bara till att det är rent och nyttigt. Internet är en fantastisk resurs för att ta reda på hur man gör många typer av franskt bröd, inklusive pain d’epi.
Formen på pain d’epi, som vetestjälken som den är uppkallad efter, består av breda och smala sektioner av bröd som ger en unik och stilig limpa. Ibland under semestern skapar bagare kransar med brödet. Det är en bra form för att imponera på dina vänner på en middagsfest; men förutom att formen är visuellt tilltalande, möjliggör de många snitten och vinklarna mer yta på brödet, som blir knaprigt i ugnen under gräddningen. Det är väldigt lätt att bryta av bitar för servering.
Att göra det bästa epi-brödet kan vara mycket enklare än den potentiella utmaningen att hitta det, men det borde vara allmänt tillgängligt i de flesta storstäder. Om du gör det själv, konsultera Internet och förvänta dig att experimentera lite. Baguetter och epi-bröd är bäst medan de fortfarande är färska, och det betyder vanligtvis samma dag. Se till att de har gräddats den morgonen, annars blir de mindre än idealiska.