Enligt Department of Health and Human Services äter endast 21 procent av barnen tillräckligt med grönsaker för att tillfredsställa de dagliga behoven. Vissa barn äter lätt grönsaker medan andra barn är kräsna, eller så äter de bara vissa färger, former eller texturer på maten. Lyckligtvis är det inte svårt för föräldrar att uppmuntra barn att äta grönsaker.
Barn som bara äter vissa former, färger eller texturer av mat kan lätt rymmas. Grönsaker kan skäras i valfri form med hjälp av en grönsaksskalare. Grönsaker finns också i ett stort urval av färger. För dem som föredrar krispig mat kan grönsaker lämnas råa eller lättkokta. Barn som föredrar mjuk mat kan äta grönsaker som ångats under en lång tid.
Barn som tycker det är roligt att doppa sin mat kan lätt uppmuntras att äta sina grönsaker. Selleri och morötter kan doppas i jordnötssmör. Paprika och gurka smakar fantastiskt doppade i grekisk yoghurtdipp. De flesta barn älskar ranchdressing, och det smakar bra med alla grönsaker.
Vissa barn äter bara pasta. De kan också uppmuntras att äta grönsaker. Spaghetti squash, när den ångas och skrapas ut med en gaffel, påminner om spagettisträngar. Barn älskar det toppat med spaghettisås och ost. Om det aldrig berättas, skulle de flesta barn inte ens veta att det var en grönsak.
Om ditt barn är en snackis, är det mer sannolikt att han äter sina grönsaker om de placeras i en skål inom räckhåll. Mini paprika har en söt smak och är lätta för små barn att förstå. Gurkstavar är också ett populärt mellanmål bland barn. Barn är mer benägna att äta grönsaker om de ser dig göra detsamma.
Vissa barn, oavsett vad, kommer att vägra äta sina grönsaker. Som tur är, för dig, kan du smyga in grönsaker i maten utan att de någonsin vet. Mosad broccoli kan blandas i spaghettisås och strimlade morötter kan man smula ner i muffins. Boken Deceptively Delicious, skriven av Jessica Seinfeld, delar med dig av de många sätten att gömma grönsaker i ditt barns favoritmat.
Ditt barn kommer att utveckla hälsosamma matvanor så länge du uppmuntrar dem att äta grönsaker. De behöver faktiskt inte äta dem för att utveckla dessa vanor. Även om det slutar med att du smyger in grönsaker i maten, se till att du lägger dem på tallriken också. Ät dina måltider som en familj och se till att dina barn ser dig äta grönsaker.