Många tror att köttfärs är en primär och nödvändig ingrediens i chili. Även om det är sant att de flesta chilirecept kräver köttfärs, är det möjligt att göra en köttfri vegetarisk chili som är lika läcker som chili som är gjord på köttfärs. Dessutom, om du helt enkelt vill ha en hälsosammare version av vilket chilirecept som helst, kan du byta ut köttfärsen mot mager kalkon. Chili con carne, som betyder ”chili gjord på nötkött”, är inte nödvändigtvis den absolut bästa varianten av rätten.
Naturligtvis lägger nötkött till den övergripande smaken av chili. Men de viktigaste smakkällorna finns i kryddorna. Därför kan du göra läcker chili utan nötköttet så länge du ser till att följa ditt recepts instruktioner när det kommer till kryddor. Om du vill ha med något i din chili som har en konsistens som liknar nötkött, kanske du vill lägga till en vegetarisk imitationsprodukt, som TVP. TVP är en förkortning för ”texturerat vegetabiliskt protein.” Det finns i många former och erbjuds av många livsmedelsföretag.
Det är också möjligt att göra en läcker chili utan kött eller någon typ av ersättningskött. Om du ska göra en sådan chili är det viktigt att ta med ganska många bönor av olika varianter. Adzukibönor, kidneybönor, marinblå bönor, favabönor, smörbönor, black eyes peas och kikärter är alla läckra i chili. Du kan också lägga till majskärnor för lite härlig sötma. Det rekommenderas dock att använda en kombination av dessa bönor tillsammans med svarta bönor. Svarta bönor är en viktig ingrediens i chili på grund av den rika smak som de erbjuder.
Många chilirecept som innehåller bönor kräver konserverade bönor och instruerar kockar att skölja bönorna från den stärkelsehaltiga vätskan som de är förpackade i. Men om du gör en vegetarisk chili är det lämpligt att lägga hela burken med bönor till din chili. Den stärkelsehaltiga vätskan som omger de konserverade bönorna är full av smak och hjälper till att ge en fin tjocklek till rätten.
Vegetarisk chili är ett hälsosamt alternativ till chili gjord på kött. Det är inte bara lägre i kolesterol, men det kommer sannolikt också att förstöras mycket mindre snabbt än en chili con carne. Därför kan vegetarisk chili packas till lunch, ta med på picknick och transporteras under längre tid än vad chili con carne kan innan den blir skämd.