Du kan förhindra mögligt bröd genom att förvara ditt bröd på en sval, torr plats om du planerar att äta det inom några dagar. Annars bör du frysa in ditt bröd efter att du har slagit in det i plast. Kommersiella bröd innehåller vanligtvis tillsatser som kan motverka mögel, medan hembakat bröd kan vara mer mottagligt för att förstöras på grund av brist på konserveringsingredienser. I alla fall bör mögligt bröd kasseras så snart mögel upptäcks. Mögligt bröd kan leda till hälsoproblem hos vissa människor.
Brödmögel är inte bara fult, utan det påverkar smaken på bröd negativt och kan vara ohälsosamt att äta. Faktum är att matexperter vanligtvis rekommenderar att man kastar ut en hel limpa eller en bit bröd om det finns mögel på det, eftersom det är möjligt för mögeln att penetrera brödlager och orsaka förorening. Individer som är oroliga för att förhindra mögligt bröd måste vara försiktiga med att skydda färskheten hos brödet som de köper eller gör. Hembagare bör vara extra försiktiga med sina hembakade bröd, eftersom dessa bröd snabbt kan bli dåliga.
När du köper bröd i ett bageri eller livsmedelsbutik är det en bra idé att ta reda på när brödet gjordes eller att kontrollera utgångsdatumet på förpackningen. Färskt bröd håller längre och smakar förmodligen bättre. Förvara ditt bröd i kylen om du planerar att ha det i ditt hem i mer än några dagar. Om du och din familj inte äter mycket bröd, förslut brödet tätt i högkvalitativ plastfolie och ställ in det i frysen. Att inte försegla brödet i plastfolie kan orsaka brännskador i frysen, vilket resulterar i bröd som är smaklöst och som vanligtvis har en mycket konstig konsistens. Det bör dock noteras att frysbränna i sig inte är farligt för människor; det förstör helt enkelt kvaliteten på maten.
Kontrollera om brödet innehåller ett konserveringsmedel som kalciumpropionat, eftersom dessa konserveringsmedel avsevärt kan försena tillväxten av mögel. Om brödet inte innehåller mögelhämmande tillsatser, frys antingen in eventuellt överskottsbröd strax efter köpet eller köp bara så mycket bröd som du och din familj kan konsumera inom några dagar. På samma sätt, om du bakar bröd hemma, gör tillräckligt för bara dina omedelbara behov eller planerar att frysa ditt bröd strax efter att det har svalnat helt och har slagits in i plast.