Flasköppnare finns i två huvudvarianter, de som är avsedda att ta bort kapsyler från läsk-, öl- eller vattenflaskor, och de som är gjorda för att ta bort korkar från vin. Båda kallas flasköppnare, men de skiljer sig drastiskt åt.
En vanlig flasköppnare är helt enkelt en spak för att kila in under kanten på en flaskkork och bända bort den från flaskan. De flesta restauranger och barer har en version av denna standardöppnare fäst på en vägg, så att en flaska kan sättas in under öppnaren och bända för att ta bort locket. Handhållna öppnare är funktionellt desamma som dessa väggmonterade varianter, men hålls i handen och lyfts medan flaskan hålls stillastående.
Kapsylöppnare finns i ett brett utbud av visuella stilar, många med ett roligt och underhållande utseende. Men i praktiken är de nästan alla lika. Automatiska flasköppnare är ett undantag från detta. Även om de liknar traditionella öppnare, är de inrymda i ett runt plaströr och utformade så att röret enkelt kan placeras över flaskan och lyftas. Automatiska flasköppnare anses vara idealiska när man är för full för att enkelt kunna använda en standardöppnare.
I vinvärlden finns det två huvudstilar av flasköppnare. Den första är en korkskruv, som använder en enda skruv som sätts in i korken och roteras ner tills den har tillräckligt med grepp för att tillåta korken att dras från flaskan. En variant på denna typ av korkskruv inkluderar sidospakar som håller flaskan stadigt och en extra spak för att möjliggöra ett rakare drag. Många restauranger har även en fast korkskruv med spak för att säkerställa snabb och ren borttagning av korkar.
Den andra vanliga stilen av flasköppnare för vin består av två ganska stela stift. Istället för att sticka hål i korken för att dra ut den, kilas stiften mellan vardera sidan av korken och flaskkanten. Friktionen som skapas kan användas för att rotera ut korken ur flaskan lätt och skickligt. Denna typ av korkskruv tar lite tid att vänja sig vid, och för många människor kan det ta veckor att kunna använda den framgångsrikt. När den väl bemästras minskar den drastiskt risken för en skadad eller tappad kork.