En korkskruv är en liten kökspryl designad för att ta bort korken från en flaska vin. Den mest grundläggande korkskruvsmodellen består av en metallspets i form av en öppen spiral (helix) kopplad till ett trähandtag. Användaren centrerar spiralens spets på toppen av korken och vrider sig tills tråden har blivit ordentligt inbäddad i korkens kropp. Säkra flaskan med en hand, användaren drar sedan i handtaget tills korken har släppts. Korken kan sedan tas bort från korkskruven och undersökas eller kasseras.
Vinexperter uppskattar att att dra en kork ur en flaska med en korkskruv kräver samma kraft som att lyfta 100 pund. Av denna anledning har många mekaniska förbättringar gjorts av den traditionella korkskruvsdesignen. Vissa ger mer hävstång för att dra ut korken, medan andra betonar mer vridmoment vid vridning.
Servitörer som rutinmässigt öppnar och häller upp korkade vinflaskor har en enkel korkskruv. Masken (rättnamn för den spiralformade skruven) vrids in i korken som tidigare, men servitören använder en sidomonterad spak för att lyfta ut korken i en flytande rörelse. Ytterligare förfining leder till en korkskruv med dubbelspaksverkan. Två ”vingar” dras mekaniskt uppåt av ett kugghjul när masken borrar in i korken. Användaren placerar flaskan på ett bord och trycker ner båda vingarna. Korken dras rakt ut av den centrala växelenheten.
En ännu nyare korkskruvsdesign som kallas ”kanin” använder både ökat vridmoment och en vertikal spak för att dra upp korken. Vingårdar har dock börjat ersätta korkade flaskor med skruvlock, så investeringar i ett utarbetat korkskruvssystem kanske inte är nödvändigt.
Att använda en korkskruv på rätt sätt kan förhindra några av de vanligaste riskerna för vinöppning. En sämre korkskruv med en solid skruvdesign istället för en öppen spiral kan gräva ut för mycket av korken, vilket kan leda till kontaminering av flaskan. Att borra helt genom den mjuka mitten av en äldre vinflaska kan också leda till problem med korkbitar och skador vid dragning. De som är obekväma med att använda en traditionell korkskruv kan hitta ett självcentrerande dubbelspakssystem eller en kaninkorkskruv som den bästa investeringen.