Halalyoghurt är en mejeriprodukt framställd enligt islamisk lag. Liksom andra typer av yoghurt framställs halalyoghurt från jäsning av mjölk med hjälp av bakterier. Den finns i en mängd olika former, eftersom dess halalstatus inte avgör vilken typ av yoghurt det är, utan bara de produkter som används för att skapa den. Detta innebär att halalyoghurt sträcker sig från vanlig yoghurt till krämig fruktyoghurt till traditionell grekisk yoghurt.
Det finns ett antal faktorer som avgör om en yoghurt är halal eller haram. Halal betyder lagligt och haram betyder olagligt. I allmänhet betyder det att livsmedelsprodukter inte får innehålla grisprodukter som kött, olja, fett och gelatin, och att de inte får innehålla spår av blod, alkohol, kadaver eller kött som slaktats på ett icke-islamiskt sätt.
Att bestämma om en yoghurt är halal eller inte är en knepig affär för människor som precis håller på att lära sig att handla halalprodukter. Även när alla ingredienser är listade är det inte alltid möjligt att veta om potentiell korskontaminering från de maskiner som används för att tillverka yoghurten. Ett säkert sätt som en muslim kan vara säker på att de flesta haramprodukter har uteslutits är att köpa vegetarisk vänlig yoghurt. Dessa kommer definitivt inte ha några blod, kadaver eller köttprodukter.
Nyckeln till att säkerställa att yoghurten är helt halal är genom att skapa en ny form av vassle och, mer specifikt, använda löpeenzym. Löpe är ett enzym som smälter en modersmjölk och utvinns från slemhinnan i en kalvs fjärde mage. Eftersom kon inte har slaktats enligt islamisk tradition är enzymet haram. Tillverkare har istället utvecklat en rad halalvassle, som kyler osten och yoghurten på samma sätt.
Förutom att använda halalvassle måste en halalyoghurt använda halalgelatin om den överhuvudtaget ska använda gelatin. Detta innebär att man använder ett gelatin som inte är tillverkat av grisben. Återigen, vegetariskt vänligt gelatin är det bästa att använda och det minst förvirrande ur en islamisk moralisk synvinkel. Yoghurtproducenter som vill vara halal kan också köpa gelatin från halaltillverkare som garanterar att gelatinet är tillverkat av ben från kor som offrats till Allah.
Bortsett från dessa faktorer kan de flesta typer av alkoholfri yoghurt vara halal. De flesta yoghurtar använder söta produkter som kola, choklad och honung eller frukter som jordgubbar och bananer. De kan ätas ensamma eller appliceras på måltider, så länge som de andra måltiderna också följer islamisk lag.