Litchilikör är en söt, stark alkoholhaltig dryck gjord av litchinöten, en frukt som kommer från delar av Asien. Smaken på likören varierar beroende på märke, men många tillverkare blandar naturliga litchismaker med kompletterande fruktjuicer eller blomessenser. Medan likören tekniskt sett kan serveras på egen hand, använder de flesta individer den som en mixer för cocktails.
En genomsnittlig litchifrukt är oval till formen, med en längd på ungefär 2 tum (cirka 5 centimeter) och en bredd på 1.5 tum (cirka 4 centimeter). Litchi-frukt är mycket doftande och har en söt smak jämförbar med smaken av druvor, men med blommiga övertoner. Det yttre skalet är rött och ojämnt, men det inre köttet är genomskinligt vitt, fast och saftigt. Litchi-träd har sitt ursprung i de södra kinesiska provinserna Kwangtung och Fukien, där de växte nära vattendrag. I dag odlas litchiträd i stora delar av Sydostasien och i flera icke-asiatiska länder, särskilt i konsekvent fuktiga områden utan frost.
Äkta litchilikör förlitar sig på naturlig litchijuice eller essenser för att skapa bassmaken, men vissa tillverkare kan lägga till kompletterande smaker för att ytterligare förbättra alkoholens smak. Guava och persika är bland de vanligaste frukttillsatserna, medan vissa märken föredrar att lägga till citrusblommor för att accentuera doften och den uppfriskande syran i litchifrukten. Med tanke på det faktum att litchifrukt ursprungligen kom från och fortfarande förknippas med Sydostasien, är alla tillägg som görs till likören menade att framkalla en känsla av asiatisk smak och kan därför vara främmande för västerländska smaker. De flesta litchilikörer är klara, men vissa tillverkare producerar istället en ljusrosa likör.
Istället för att dricka denna likör direkt, föredrar de flesta individer att använda den som en mixer. Det finns flera namngivna drycker som specifikt kräver denna likör. The Crouching Tiger är en shooter gjord av lika delar litchilikör och blå agave tequila. Lichitini eller lycheetini, en martini med en asiatisk twist, är gjord med vodka, litchilikör, limejuice och en urkärnad litchi. I Red Lotus-cocktailen paras likören med vodka och tranbärsjuice.
Vissa cocktails kan kräva litchijuice eller fruktkött, men i många fall kan likören användas som ett substitut. Till exempel är Amurula and Eve en krämig cocktail som traditionellt är gjord av amarulakräm, citrusvodka, litchijuice och rubinröd grapefruktjuice. Likören är en lämplig ersättning för juicen men kan resultera i en sötare dryck. Denna cocktail garneras ofta genom att placera en färsk litchifrukt på glasets kant, när den finns tillgänglig.