Limpabröd är ett traditionellt svenskt bakverk som innehåller en lång rad starka, kryddiga smaker. Den är traditionellt söt, men innehåller lakritstonerna från fänkålsfrö, sötman från apelsinjuice och melass, och den skarpa kryddan av kummin och rågmjöl. Vissa recept innehåller även mörka toner från snabbkaffe, även om detta är ett modernt tillägg till receptet. När du väljer en limpa limpa bör du vanligtvis läsa ingrediensetiketten, lukta på brödet och väga det i dina händer. Alla dessa saker bör hjälpa dig att bestämma hur brödet står sig när det kommer till färskhet och kvalitet.
En av de första sakerna du bör göra när du väljer limpabröd är att läsa ingredienslistan. De bästa bröden bör innehålla en kombination av rågmjöl, bulgurvete och vitt mjöl som bas. Kryddorna i brödet ska innehålla apelsinskal, spiskummin, kummin och anis- eller fänkålsfrön. Listan behöver inte vara exakt, men alla dessa smaker bör vanligtvis finnas i brödet. Om du är allergisk mot vissa kryddor, eller om du ogillar vissa smaker, kan läsning av ingredienslistan också hjälpa dig att hitta en variant av limpabröd som uppfyller dina speciella behov.
Nästa sak du vanligtvis bör göra när du väljer limpabröd är att lukta på det och försiktigt krama det med händerna. Vissa bagerier lägger ut väldigt färskt bröd. Om du bor nära ett bageri som detta är det bästa du kan göra att gå tidigt och hämta ett bröd som fortfarande är varmt. Varmt bröd ska avge blandade dofter av mörk råg, fruktiga apelsiner och kryddig sötma. Bra limpabröd bör vanligtvis lukta så även om det inte är varmt. Bröd som inte längre har en stark doft har troligen stått på hyllan ett tag. Det är förmodligen säkert att äta, men har inte längre en fräsch smak.
Att försiktigt pressa brödet kan också hjälpa dig att upptäcka dess kvalitet. Vällagat limpabröd ska ha en hård skorpa som krackelerar något när du trycker ner det. Skorpan ska vara tillräckligt tunn för att ge vika när den pressas och avslöja ett mjukt, svampigt inre lager. Den här typen av bröd rostar ofta vackert och ger en ljuvligt söt motpol till salta frukostkött som bacon eller korv.
Att väga limpabrödet i dina händer bör hjälpa dig att fatta ditt slutgiltiga beslut om vilken limpa som är bäst. Rågen och bulgurn i brödet gör det generellt sett tätt, så äkta bröd ska kännas tungt i händerna, men inte så tungt att det känns som att du håller i en tegelsten. Tegelliknande bröd kan vara torrt, medan behagligt tungt bröd fortfarande bör vara relativt färskt.