Spansk paprika är en ljusröd krydda gjord av mald, torkad röd paprika. Den kommer i form av ett pulver och har en söt, rökig pepparsmak. Spansk paprika finns i olika värmenivåer för olika typer av smaker, och kan vara mestadels söt och rökig, eller så kan den vara extremt varm och kryddig. Spansk paprika heter så eftersom den odlas och tillagas i Spanien.
Även om en annan typ av paprika, ungersk paprika, är vanligare för allmänna matlagningsändamål än spansk paprika, är det viktigt att få den spanska sorten när man lagar traditionella spanska rätter, som paella. Typer av mat som vanligtvis kryddas med paprika inkluderar äggrätter, potatisrätter och kycklingrätter. Spansk paprika används också ofta på skaldjur. En populär ingrediens som ibland valfritt ingår i nästan alla typer av salta rätter, spansk paprika är en nästan allestädes närvarande krydda i soppor och korvar i Spanien. Det kan införlivas under tillagningsprocessen, eller så kan det läggas till skålen efter att det har tillagats för att ge en sista touch av paprikasmak.
Även om köket kan variera mellan regionerna i Spanien, är ris, skaldjur och charkuterierat kött signaturrätter i detta land. Paprika, närmare bestämt spansk paprika, är en viktig krydda i en maträtt som kallas paella. Paella är en traditionell spansk maträtt som kommer från det östra kustområdet. Förutom tillagade gröna grönsaker och bönor innehåller paella ris, landsniglar och någon sorts kött. Landsniglar är bara sniglar som lever på land, till skillnad från sötvattens- eller saltvattensniglar. Typer av kött som används i en paella kan variera beroende på region och tillgänglighet, men inkluderar ofta kanin, skaldjur och fågel.
En välkänd äggrätt som använder paprika är deviled ägg. För att göra dessa skärs hårdkokta ägg på mitten och deras äggulor tas bort, pulveriseras till en pasta, kryddas och pumpas tillbaka i äggulahålet i den kokta vitan. Detta görs ofta med en konditoripåse, ett verktyg som bagare ofta använder för att hjälpa dem att forma eller frosta bakverk dekorativt. Efter att hålet i vitorna har fyllts med den smaksatta äggulapastan, kryddas den nästan alltid med en nypa paprika för att ge den en touch av färg och smak. Kombinationen av den klarröda paprikan med den intensivt gula äggulafyllningen skapar en presentation som många tycker är visuellt tilltalande.