Grön tomatsalsa är bara ett av dussintals recept som specifikt kräver gröna tomater. Tomater är en sommarstandard i många trädgårdsträdgårdar. Även om det finns minst en sort av tomater som är gröna när de är mogna, är gröna tomater helt enkelt röda tomater som inte har mognat helt. Människor letar ofta efter sätt att få sina tomater att mogna av vinrankan, men istället kan de användas för att skapa nya recept, som grön tomatsalsa.
De flesta tänker på salsa som rött; och det är vanligtvis när det görs av mogna, röda tomater. Salsa är dock inte alltid röd. Andra maträtter av relishtyp, som grön tomatrelish, piccalilli och chow chow har liknande utseende om inte smak, och alla använder en grön tomatbas. Den primära skillnaden mellan grön tomatsalsa eller salsa verde och grön tomatrelish är helt enkelt ingredienserna.
De vanligaste komponenterna i en salsa är tomater, paprika, lök och koriander. Andra ingredienser varierar beroende på recept, allt från användning eller eliminering av specifika kryddor som vitlök, spiskummin, etc. till vilken typ av peppar som används – mild, söt, varm, röd, grön och så vidare. För grön tomatsalsa, använd helt enkelt valfritt salsarecept och lägg till motsvarande mängd gröna tomater som krävs.
På samma sätt kan tomatillosalsa, som är grönaktig salsa gjord med tomatillos, också göras genom att ersätta tomatillos med gröna tomater. Tomatillos kommer från en växt som producerar små, grönaktiga frukter. I Mexiko, där dessa växter är inhemska, är tomatillos kända som den gröna tomaten eller skaltomaten. De har ett yttre skal, som kan eller inte kan användas i matlagning. Även om de är släkt med tomatfamiljen, är tomatillos inte samma släkte som tomaten.
En grön tomat har många användningsområden som ingrediens. Innan du låter dina tomater ranka mogna, eller tvingar dem att mogna i en papperspåse, överväg att prova nya recept med din trädgårds avkastning av omogna tomater. Från stekta gröna tomater till grön tomatkaka, det finns en uppsjö av saker du kan göra. När du försöker bestämma vad du ska göra med en omogen tomatskörd, överväg att utforska nya recept som specifikt listar gröna tomater som en ingrediens.