Pates de fruit betyder bokstavligen fruktpasta när den översätts från franska till engelska. Dessa små ”fruktpasta”-godisar kan också kallas fruktpärlor eftersom många av dem pressas in i formar medan de stelnar. Detta ger ljust färgade, genomskinliga former som lägger till visuellt tilltalande till de flesta bord. När du letar efter högkvalitativa pates de fruit, är det viktigt att du överväger form, storlek, färg och ingredienser utöver smaken. Om du inte hittar exakt det du letar efter har du även möjlighet att göra dessa ätbara ädelstenar själv.
En av de första sakerna att tänka på när du väljer pates de fruit är smak. Till exempel kommer den vackra vinröda glansen av tranbärsädelstenar inte att spela någon roll om du inte gillar smaken av tranbär. Så leta först efter smaker du tror att du kommer att njuta av. Ingredienserna som används i pates de fruit är så varierande att du nästan säkert kommer att hitta en handfull behagliga smakämnen.
Många specialbutiker och godisbutiker säljer dessa söta små godis. Om du inte kan hitta dem i butiker kanske du kan hitta några kvalitetsprover online. I dessa fall, läs ingredienserna noggrant för att se om patéerna är av god kvalitet eller inte. Några av de bästa recepten bör innehålla mycket äkta frukt, socker och pektin eller gelatin. Försök att undvika produkter som använder konstgjorda smakämnen eller färgämnen eftersom dessa kan påverka smaken.
När du har valt dina favoritsmaker, titta gärna på form, storlek och färg. De flesta patéer de frukt är pudrade med strösocker, vilket ger dem ett delikat utseende. Andra sorter har ingen sockerbeläggning, vilket gör att de ser genomskinliga ut. När det kommer till former kan du välja mellan vanliga rutor, små kupoler, diamantformer och konfekt med symboler stämplade i toppen. Om du är värd för ett te eller en snygg brunch, kanske du vill gå med formade och formade pates de fruit. Enklare versioner kan ges som presenter till vänner och familj, eller ätas som efterrätt efter en vanlig måltid.
Om du bara inte hittar det du letar efter kan du absolut prova att göra pates de fruit hemma. Stenfrukter – som aprikoser, persikor, plommon och nektariner – är traditionella val. Du kan också använda mango, ananas, jordgubbar och en mängd andra tropiska frukter och meloner. De flesta recept kräver cirka 2.5 delar vardera av fruktpuré och socker, 0.25 delar pektin och ibland ett paket smaklöst gelatin.
Ingredienserna ska vanligtvis röras kraftigt på låg värme tills de blir tjocka och gummiaktiga, som rinnande potatismos. Vid denna tidpunkt kan blandningen hällas i en smörad bakplåt eller godisformar och tillåtas svalna i kylen över natten. Du kan frigöra dem från formarna och strö dem med strösocker, ätbart glitter eller strösocker.