Skala suhu Celsius, yang mengukur panas atau dingin, dari 0 ° untuk air beku, hingga 100 ° untuk air mendidih, ditemukan oleh Anders Celsius, seorang astronom Swedia, pada tahun 1742. Dia menamai skala itu skala Celcius, dan orang kadang-kadang mungkin masih melihat suhu yang terdaftar dengan istilah ini. Namun, pada tahun 1954, para ilmuwan secara resmi menamai skala suhu dengan nama astronom untuk menghormati karyanya.
Skala aslinya berbeda dari penggunaan Celsius modern. Pencipta menetapkan 0 sebagai titik didih air dan 100 sebagai titik bekunya. Ini dibalik tak lama setelah kematiannya ke penggunaan yang lebih modern.
Salah satu kelebihan timbangan modern adalah perhitungan dari 0 sampai 100 jauh lebih mudah daripada perhitungan Fahrenheit. 0 °C setara dengan 32 °F. Titik didih air, di bawah 1° tekanan atmosfer, adalah 100 °C atau 212°F. Metode dasar 100 lebih mudah dihitung daripada rumus Fahrenheit yang lebih kompleks. Mengubah Celcius ke Fahrenheit mengikuti rumus dasar ini: F = (C x 1.8) + 32.
Di zaman modern, sebagian besar negara menggunakan pengukuran Celcius, tidak hanya untuk cuaca, tetapi untuk pengukuran suhu dalam memanggang dan aplikasi lainnya. Para ilmuwan di seluruh dunia menggunakan kombinasi skala ini dan pengukuran Kelvin. Skala Kelvin didasarkan pada titik tetap nol mutlak, di mana tidak ada yang lebih dingin, dan semua materi membeku, dan titik rangkap tiga air, di mana gas, cairan, dan air padat digunakan secara setara. Skala ini sangat berguna untuk membahas suhu ekstrim.
Di AS, orang biasanya menggunakan Fahrenheit dalam penggunaan sehari-hari, tetapi sebagian besar saluran cuaca juga memberikan konversi ke Celcius. Buku masak yang dibuat di AS biasanya memberikan konversi juga, karena memanggang akan benar-benar dibuang dengan mengikuti petunjuk untuk satu skala suhu dalam oven yang menggunakan yang lain. Kue yang dipanggang selama satu jam pada suhu 325 °C (625 °F) akan menjadi bencana.