Pembekuan kriogenik adalah jenis pembekuan yang membutuhkan suhu yang sangat rendah, umumnya di bawah -238 Fahrenheit (-150 Celcius). Proses ini merupakan bagian dari cabang ilmu yang dikenal sebagai cryogenics, yang berfokus pada produksi suhu yang sangat dingin dan studi tentang apa yang terjadi pada objek yang dikenai suhu tersebut. Penelitian di bidang ini berkisar dari studi dasar tentang flu parah hingga penelitian terapan di mana kriogenik diterapkan pada berbagai masalah yang dihadapi manusia.
Hanya menghasilkan suhu yang sangat dingin yang diperlukan untuk pembekuan kriogenik membutuhkan banyak pekerjaan. Tidak sesederhana menyalakan lemari es, karena komponen pendingin hanya bisa menjadi sangat dingin. Biasanya, itu bergantung pada penggunaan gas cair seperti helium. Gas-gas ini hanya dapat berada dalam keadaan cair pada suhu yang sangat dingin, yang berarti bahwa sekali gas dalam bentuk cair, dapat digunakan untuk menghasilkan suhu beku.
Pembekuan kriogenik digunakan untuk meredam produk logam kelas atas dan produk industri tertentu lainnya. Penggunaan cryogenics tampaknya meningkatkan kekuatan dan kinerja produk tersebut, dan dapat digunakan untuk tugas-tugas yang bervariasi dari membuat pisau ekstra kuat hingga membuat tongkat baseball. Kriogenik juga digunakan di lingkungan laboratorium untuk menciptakan suhu dingin untuk berbagai eksperimen, dan pembekuan kriogenik adalah salah satu metode untuk memproduksi bahan bakar khusus seperti bahan bakar roket.
Industri makanan menggunakan metode ini untuk membekukan makanan segar sehingga nutrisi dan teksturnya akan tetap terjaga. Pembekuan kilat dapat dilihat pada penggunaan semua orang mulai dari kapal penangkap ikan hingga tanaman yang menyiapkan makan malam TV. Dalam profesi medis, pembekuan kriogenik digunakan untuk mengawetkan vaksin agar tetap stabil dan layak untuk diberikan. Setelah dibekukan pada suhu rendah seperti itu, objek dapat tetap beku dengan menggunakan unit pendingin khusus, termasuk unit bergerak dengan gas cair yang memungkinkan pengiriman objek beku secara kriogenik.
Orang terkadang mengacaukan pembekuan cryogenic dengan cryonics, bidang pengawetan tubuh manusia dalam kondisi beku dengan tujuan menghidupkannya kembali di beberapa titik di masa depan. Cryonics bergantung pada gagasan bahwa kemajuan dalam sains terus-menerus terjadi, dan meskipun saat ini mungkin tidak mungkin untuk menghidupkan kembali seseorang dari kematian, hal ini dapat terjadi di masa depan, sehingga orang yang menginginkan kesempatan lain dalam hidup dapat memilih cryonics. pelestarian sehingga tubuh mereka akan tersedia untuk dihidupkan kembali.