Paskah adalah perayaan Yahudi yang berlangsung selama tujuh sampai delapan hari (tujuh di Israel, delapan di luar hari itu) yang menandai kebebasan orang Yahudi dari perbudakan oleh orang Mesir. Menurut Perjanjian Lama, orang-orang Yahudi, yang dipimpin oleh Musa, telah meminta kebebasan dari Firaun Mesir, tetapi ditolak. Untuk menghukum orang Mesir, Tuhan mengirimkan 10 tulah ke Mesir untuk meyakinkan Firaun agar membebaskan orang-orang Yahudi. Yang terakhir dari tulah ini, dan yang paling dahsyat, adalah membunuh anak sulung laki-laki di setiap rumah tangga Mesir.
Orang-orang Yahudi menandai pintu mereka dengan darah domba yang dikorbankan agar Malaikat Maut tahu untuk melindungi putra sulung mereka. Hal ini memungkinkan Kematian untuk “melewati” orang-orang Yahudi dalam pemenuhan tulah terakhir ini. Paskah sering diterjemahkan dari istilah Pesach yang berarti “melewati” atau “melindungi.” Untuk memperingati penghindaran wabah terakhir ini dan kebebasan yang dihasilkan dari Mesir, orang-orang Yahudi di seluruh dunia sekarang merayakan Paskah.
Selama perayaan Paskah, dua malam pertama dihabiskan di Seder atau berpesta. Pesta khusus ini termasuk makan makanan tertentu seperti jamu pahit, apel manis, dan roti matzah tradisional. Ketika Firaun membebaskan orang-orang Yahudi, mereka meninggalkan rumah mereka begitu cepat sehingga tidak ada waktu untuk membiarkan roti biasa mereka mengembang. Roti tidak beragi dilemparkan ke dalam keranjang untuk perjalanan kembali ke Israel, dan dipanggang di bawah sinar matahari, menghasilkan roti pipih atau biskuit. Sebagai tanggapan, orang-orang Yahudi yang mematuhi hukum diet membersihkan rumah mereka dari semua roti beragi, yang disebut chametz, sebelum Paskah dimulai.
Sehari sebelum Paskah dimulai sering disebut Puasa Anak Sulung. Laki-laki sulung dalam keluarga dapat berpuasa untuk mengingat fakta bahwa anak sulung laki-laki Yahudi terhindar dari pembantaian anak sulung di Mesir. Juga hari-hari pertama dan terakhir Paskah adalah hari-hari di mana pekerjaan dilarang.
Paskah adalah waktu yang suci sekaligus perayaan. Hal ini terkait dengan musim semi dan dimulai pada tanggal 15 bulan Yahudi, Nisan. Karena kalender Yahudi didasarkan pada Siklus Bulan, tanggal Paskah berubah setiap tahun dalam kalender Gregorian, tetapi biasanya, Paskah jatuh pada bulan Maret atau April.
Selama Paskah, orang Yahudi membaca dari teks Haggadah. Teks ini mirip dengan Keluaran dalam Perjanjian Lama, dan juga mencakup instruksi untuk merayakan Paskah yang tepat dan cara yang tepat untuk melakukan Seders Paskah. Paskah juga merupakan waktu instruksional bagi anggota keluarga muda, yang belajar tentang bagaimana setiap makanan yang dimakan selama Seder tidak hanya sebagai objek makanan tetapi juga simbol pemenjaraan orang Israel oleh orang Mesir dan kebebasan mereka selanjutnya.
Beberapa orang Kristen juga merayakan Paskah, karena kebanyakan orang Kristen percaya bahwa perjamuan terakhir Yesus sebelum penyaliban adalah Seder Paskah. Untuk memperingati Perjamuan Terakhir, orang Kristen dapat melakukan satu Seder pada hari Kamis sebelum Paskah, yang sering bertepatan dengan tanggal pertama hari pertama Paskah Yahudi yang lebih tradisional.