Symtom på jordgubbsallergi är vanligtvis milda, även om potentiellt dödliga komplikationer ibland kan uppstå. Några av de vanligaste symtomen är domningar eller stickningar i munnen, rinnande näsa och nysningar. Hudreaktioner kan innefatta klåda, utveckling av utslag och torra hudfläckar som liknar eksem. Buksmärtor, kräkningar och diarré uppstår ibland på grund av jordgubbsallergi. Den allvarligaste typen av allergisk reaktion är känd som anafylaxi och kan orsaka att halsen eller tungan svullnar, andningssvårigheter och medvetslöshet.
Oralt allergisyndrom är termen för den primära typen av allergi. Det kan finnas en stickande eller brännande känsla som påverkar munnen, och läpparna kan börja kännas domna. Ytterligare symtom liknar hösnuva och kan inkludera nysningar, rinnande näsa och rinnande ögon. I de flesta fall blir dessa symtom inte tillräckligt allvarliga för att orsaka stora hälsoproblem, även om allvarligare symtom kan följa. Av denna anledning bör en läkare konsulteras omedelbart varje gång som en jordgubbsallergi misstänks.
En jordgubbsallergi kan leda till en mängd olika hudreaktioner om frukten äts eller om den kommer i kontakt med huden på en person som är känslig för jordgubbar. Klåda, nässelutslag och svullnad ses ofta bland dem med denna typ av allergisk reaktion. Vissa studier har föreslagit att en stor andel av personer med eksem har odiagnostiserade födoämnesallergier.
Gastrointestinala störningar kan i vissa fall orsakas av jordgubbsallergi. Illamående, kräkningar eller diarré uppstår vanligtvis inom ett par timmar efter att ha konsumerat produkter som innehåller denna frukt. Svår buksmärta eller svullnad kan indikera utveckling av allvarliga komplikationer och bör utvärderas av en läkare. Uttorkning på grund av extrema kräkningar eller diarré kan kräva sjukhusvistelse så att nödvändiga mediciner och vätskor kan införas direkt i blodomloppet genom en liten kateter som kallas IV.
Anafylaxi är en potentiellt dödlig typ av allergisk reaktion och kräver omedelbar läkarvård. Anafylaktiska symtom börjar ofta med utslag och svullnad av läpparna, med svullnaden som snabbt rör sig till tungan och svalget. Denna inflammation kan göra att andningen blir svår eller omöjlig, och bröstsmärtor kan också utvecklas. Blodtrycksnivåerna kan sjunka plötsligt, vilket leder till yrsel eller medvetslöshet. Akut medicinsk vård är nödvändig om symtom på anafylaxi utvecklas, eftersom permanent hjärnskada eller till och med dödsfall kan inträffa inom några minuter.