Perkebunan teh adalah pertanian yang didedikasikan untuk menanam varietas camellia sinensis, tanaman yang umumnya dikenal di seluruh dunia sebagai teh. Menanam dan menjual teh telah menjadi praktik di seluruh dunia, meskipun beberapa daerah lebih cocok untuk menanamnya daripada yang lain, dan umumnya dianggap sebagai komoditas yang berharga. Produksi teh biasanya terjadi dalam beberapa tahap, termasuk budidaya, panen, pengolahan dan penjualan. Perkebunan dapat mempertahankan semua proses di luar tahap penanaman dan pemanenan atau menjual daunnya ke bisnis lain untuk diproses.
Tumbuh teh membutuhkan iklim yang tepat, kondisi tanah dan jumlah curah hujan untuk sukses, yang membatasi tanaman ke beberapa daerah di dunia, termasuk bagian dari Cina dan India. Akibatnya, perkebunan teh biasanya terletak di salah satu wilayah ini. Daun teh datang dalam varietas yang berbeda, yang mungkin atau mungkin tidak ditanam secara terpisah. Sementara beberapa perkebunan memadukan beberapa varietas selama proses penanaman, yang lain memisahkan tanaman teh mereka selama penanaman dan pencampuran apa pun dilakukan selama pemrosesan.
Ada beberapa varietas utama daun teh yang ditanam di perkebunan teh. Teh hijau dan teh hitam umumnya merupakan varietas yang paling umum. Teh putih dan teh oolong juga sering ditanam dan dijual. Perkebunan teh dapat berupa operasi komersial besar atau pertanian butik kecil. Perkebunan teh yang lebih kecil ini memfokuskan upaya mereka pada tanaman kelas atas yang didambakan sebagai teh khusus dan, dengan demikian, menarik harga yang lebih tinggi.
Teh yang lebih ringan seperti varietas putih dan hijau sering dipanen dari daun awal atau pertengahan pertumbuhan. Daun dewasa sering digunakan untuk membuat teh oolong dan teh hitam. Setelah dipanen, sebagian besar daun teh difermentasi, yang memecah beberapa bahan kimia di daun dan menghasilkan bahan kimia lain, seperti kafein. Proses fermentasi ini dapat terjadi di perkebunan teh tempat teh ditanam atau di lingkungan pabrik setelah daunnya dijual.
Pembuatan teh melibatkan pengambilan daun yang difermentasi dan memasukkannya ke dalam bentuk yang bisa dijual. Proses ini dapat terjadi di perkebunan teh, meskipun juga dapat terjadi di fasilitas yang terpisah. Teh curah sering dijual dalam kemasan kantong, dan teh satu porsi diproses sebelum dikemas satu per satu. Berbagai jenis proses pengemasan terlibat dalam pembuatan teh, tergantung pada varietas dan kuantitas yang tersedia di perkebunan tertentu.
Proses produksi teh sering dibagi menjadi beberapa tahap di fasilitas yang berbeda. Satu perkebunan teh dapat menjual produknya ke beberapa fasilitas untuk digunakan dalam produk yang berbeda, sementara yang lain mungkin menjual ke pelanggan tertentu. Perkebunan teh juga mungkin memiliki fasilitas pengolahan sendiri, karena dapat meminimalkan biaya dan membantu memastikan kualitas produk.