Meski makan nasi yang terkontaminasi bakteri Bacillus cereus bisa membuat Anda keracunan makanan yang menyebabkan muntah, kram perut, dan diare, ada beberapa langkah yang bisa Anda lakukan untuk mencegahnya. Menyimpan beras dengan benar dapat membantu mengurangi risiko kontaminasi dari bakteri serta kemungkinan bahaya kesehatan lainnya seperti serangga, jamur, atau jamur. Beras perlu dimasak dengan matang agar dapat dipanaskan, yang dapat dilakukan dengan salah satu dari beberapa cara, termasuk di atas kompor atau di dalam oven. Setelah dimasak, Anda perlu memastikan nasi ditangani dengan benar agar bakteri yang tersisa tidak berkembang biak hingga menjadi racun. Juga, ingatlah untuk memanaskannya kembali secara menyeluruh dan hanya sekali dalam sehari sejak pertama kali dimasak, karena keracunan makanan dari nasi sering kali diakibatkan oleh sisa makanan yang tidak ditangani dengan benar.
Anda dapat mengambil langkah-langkah untuk menghindari keracunan makanan dari nasi bahkan sebelum Anda memasaknya. Beras dapat dengan mudah terkontaminasi mikroorganisme atau menarik hama seperti tikus atau serangga jika tidak disimpan dengan benar. Setelah sekantong beras dibuka, pastikan untuk memindahkannya ke wadah yang dapat ditutup rapat. Anda juga perlu mencari tempat yang sejuk dan kering untuk meletakkannya, karena panas dan kelembapan meningkatkan kemungkinan bakteri tumbuh di dalam beras Anda.
Memasak dengan benar sangat penting untuk mencegah keracunan makanan dari nasi. Metode berbeda yang dapat Anda gunakan termasuk merebusnya dalam panci di atas kompor, memanggangnya di piring tertutup di dalam oven, atau memasukkannya ke dalam microwave di piring tertutup yang aman untuk microwave. Anda mungkin juga ingin menggunakan penanak nasi yang dirancang khusus untuk itu. Dalam semua kasus, nasi harus ditutup dan dimasak sampai cairan yang diperlukan diserap agar empuk, dan nasi panas sepenuhnya.
Idealnya, nasi harus disajikan segera setelah dimasak atau tetap panas sampai disajikan. Jika ini tidak memungkinkan, Anda perlu memastikannya tetap pada suhu kamar hanya selama dua jam atau kurang. Setelah itu, penting untuk mendinginkannya dan mendinginkannya untuk mencegah pertumbuhan bakteri.
Keracunan makanan dari nasi juga bisa terjadi jika pemanasan ulang dilakukan dengan tidak benar. Nasi sisa harus dimakan segera setelah dibuat, sebaiknya dalam sehari. Seperti halnya memasak awal, Anda harus memastikan semuanya panas. Hindari memanaskannya lebih dari sekali juga.