Beras adalah makanan pokok di seluruh dunia, dan beras yang diperkaya — beras yang memiliki nutrisi dari biji-bijian yang ditambahkan kembali selama proses pemurnian — tersedia di hampir setiap pasar. Namun, tidak semua beras yang diperkaya sama. Beras yang diperkaya terbaik adalah beras bulir panjang, dijual dalam jumlah besar, memiliki butiran yang keras dan utuh tanpa aroma lengket atau asam, dan berasal dari toko yang menjual banyak beras. Dengan mengingat hal ini, Anda dapat memastikan bahwa Anda mendapatkan nilai uang Anda.
Ada berbagai macam beras yang diperkaya yang tersedia di supermarket rata-rata. Ukuran butirnya ada yang pendek, sedang dan panjang, belum lagi nasi melati dan nasi spesial lainnya. Kecuali jika Anda memasak makanan gaya Asia utama yang membutuhkan nasi ketan pendek, nasi putih biasa mungkin merupakan pilihan terbaik untuk Anda. Beras bulir panjang adalah bentuk beras yang paling serbaguna. Mudah dimasak, cocok dengan banyak bumbu, dan cocok untuk berbagai macam aplikasi.
Hal lain yang perlu dipertimbangkan saat berbelanja untuk beras yang diperkaya adalah kemasannya. Tidak ada banyak perbedaan antara beras yang diperkaya dalam kotak dan beras yang diperkaya dalam jumlah besar. Perbedaannya terletak pada harga. Sebagai aturan umum, karena Anda tidak perlu membayar kardus atau kemasan lainnya, beras curah cenderung lebih murah. Periksa label di tempat sampah untuk memastikan beras yang Anda beli benar-benar diperkaya.
Anda juga dapat mengidentifikasi beras terbaik dengan penampilan biji-bijian itu sendiri. Beras berkualitas baik harus terdiri dari butiran yang kuat dan utuh dengan sedikit potongan. Butir tidak boleh saling menempel atau menggumpal, yang merupakan tanda bahwa uap air atau kontaminan lain telah masuk ke dalam beras. Jika Anda membeli dalam jumlah besar, Anda juga bisa menilai kualitas dari aroma berasnya. Seharusnya baunya ringan, tanpa bau asam atau tidak enak.
Terakhir, beras yang diperkaya terbaik berasal dari toko yang sibuk dengan omset tinggi. Sebuah supermarket yang menjual banyak beras, terutama beras curah yang lebih murah, akan menawarkan produk yang lebih segar daripada toko yang hanya menjual sedikit beras. Pasar Asia cenderung melewati banyak beras, tetapi Anda juga dapat menemukan beras segar di toko mana pun dengan basis pelanggan yang besar. Jika Anda tidak yakin, tanyakan kepada staf berapa banyak nasi yang mereka habiskan dalam seminggu. Lima puluh hingga seratus pound adalah jawaban yang bagus.