Agar-agar halal adalah jenis agar-agar yang dibuat dari sumber lain yang sesuai dengan syariat Islam, termasuk larangan menggunakan produk babi apa pun. Gelatin khusus ini melakukan fungsi yang sama persis dengan gelatin berbasis babi normal. Agar-agar halal merupakan bagian penting dari makanan, kosmetik, fotografi dan dalam pembuatan beberapa jenis kertas.
Ketika berbicara tentang produk makanan yang dapat diterima atau tidak dapat dikonsumsi oleh umat Islam, dua kata muncul lagi dan lagi: halal dan haram. Halal artinya halal dan haram artinya dilarang. Ada aturan ketat tentang bagaimana hewan harus disembelih dan produk apa yang tidak bisa masuk ke dalam makanan. Gelatin menimbulkan masalah yang sangat menarik untuk diet halal, karena sering diekstraksi dari tulang dan kulit babi.
Ada dua poin perdebatan tentang apakah gelatin itu halal. Pertama, jika gelatin menggunakan tulang babi, maka otomatis tidak halal. Poin kedua berpotensi lebih samar. Umat Islam dilarang memakan bangkai, dan jika tulangnya tidak termasuk bangkai, maka harus dari hewan yang disembelih menurut Hukum Islam.
Status halal gelatin menjadi poin penting bagi umat Islam karena sejumlah besar makanan penutup, serta beberapa produk makanan lainnya, mengandung gelatin. Misalnya, seorang Muslim harus berpikir dua kali tentang makanan penutup seperti es krim, kue keju, dan parfait kecuali jika mengandung gelatin halal. Hal yang sama dapat dikatakan tentang banyak kue, cokelat, puding, dan permen. Satu-satunya cara Muslim dapat memastikan produk tersebut mengandung gelatin yang halal adalah jika produk tersebut secara khusus dicap sebagai halal.
Salah satu cara bagi umat Islam untuk memastikan bahwa gelatin itu halal adalah dengan membeli agar-agar yang ramah vegetarian. Sejumlah besar produk telah mengubah metode produksi mereka untuk menggunakan gelatin ramah vegetarian untuk memperluas daya tarik produk mereka tanpa harus mengubah produk itu sendiri secara drastis. Ini berarti makanan penutup ramah vegetarian seperti kue keju dan es krim akan mengandung gelatin halal.
Alternatif lain adalah membeli gelatin dari produsen gelatin halal tertentu. Gelatin ini dapat dibuat dari sapi yang dikorbankan untuk Allah atau tanaman tanpa kontaminasi daging babi. Produk gelatin halal terbatas tetapi terus diteliti.