Brokoli selada dr kubis adalah bentuk selada kol yang dibuat dengan brokoli, bukan kol yang lebih tradisional. Brokoli dan kubis sebenarnya adalah kerabat yang sangat dekat, sehingga rasa selada dr kubis brokoli dan kol sangat mirip, meskipun substitusi menghasilkan selada dr kubis yang lebih bergizi dengan rasa yang sedikit lebih pedas daripada selada dr kubis yang dibuat dengan kubis. Sebagai bonus tambahan, brokoli tampaknya kurang rentan menyebabkan perut kembung daripada kubis, bagi orang yang telah mengalami efek gastrointestinal yang tidak diinginkan setelah mengonsumsi kubis mentah.
Hidangan yang mirip dengan selada kol telah dibuat di Eropa setidaknya sejak abad ketiga SM, menggunakan irisan kubis dan bahan-bahan lain dalam jumlah terbatas seperti bawang, wortel, dan sebagainya dalam saus yang tajam. Coleslaw modern sering dibuat dengan saus berbasis mayones, meskipun saus tradisionalnya adalah vinaigrette, dan beberapa koki suka membuat selada dr kubis dengan saus gaya Asia yang menampilkan minyak wijen, saus tanah, gula merah, dan cuka beras.
Selada biasanya digunakan sebagai lauk, terutama dengan makanan yang digoreng. Sering didinginkan sebelum dikonsumsi, membuatnya menjadi hidangan yang sangat menyegarkan, terutama di musim panas. Selada dr kubis dimakan di seluruh dunia, dan itu adalah hidangan seadanya yang populer, karena membuat semangkuk besar selada dr kubis sangat mudah, dan selada dr kubis cenderung disukai banyak orang, terutama ketika orang menggunakan bahan yang tidak biasa atau resep keluarga lama.
Brokoli selada dr kubis dibuat dengan merobek-robek brokoli mentah, termasuk batang dan pucuk daun, melemparkannya dengan saus, dan menambahkan bahan lain yang diinginkan. Misalnya, resep selada brokoli bisa mencakup brokoli, potongan mie renyah, kacang mete, dan daun bawang dalam saus gaya Asia, atau bisa dibuat dengan brokoli, wortel, dan saus mayones krim untuk saus selada dr kubis yang lebih tradisional. Beberapa aditif lain yang dapat muncul di selada brokoli meliputi: cranberry kering, kacang tanah, biji bunga matahari, irisan apel, kismis, dan daging suwir seperti ayam.
Untuk hasil terbaik, selada brokoli harus dimakan segar. Itu bisa menjadi lembek dan lembek jika dibiarkan terlalu lama dalam saus, dan dalam kasus saus berbasis mayones, penting untuk menyimpan selada dr kubis dalam lemari es, dan menambahkan asam seperti lemon atau jus jeruk nipis untuk mengurangi pertumbuhan bakteri. Untuk variasi saus mayones yang kaya, dimungkinkan untuk menggunakan yogurt jika saus krim diinginkan, atau untuk mencampur vinaigrette krim dengan minyak zaitun, cuka, dan keju lunak seperti keju biru atau keju kambing.