Es krim Chunky Monkey adalah rasa es krim yang dibuat oleh Ben and Jerry’s, yang menampilkan kenari, pisang, dan potongan fudge. Fudge dan kenari yang chunky, yang memberikan es krim deskriptor “chunky”, dan dimasukkannya pisang bertanggung jawab atas aspek “monyet” dari namanya. Banyak resep es krim Chunky Monkey buatan rumah yang dapat ditemukan secara online, dan ini umumnya terbuat dari pisang beku, cokelat, dan kenari, semuanya dicampur bersama dan kemudian dibekukan kembali untuk disajikan. Beberapa resep menyarankan menggunakan brownies dan potongan cokelat sebagai pengganti fudge, tetapi ini bisa diubah sesuai keinginan koki.
Secara teknis, es krim Chunky Monkey adalah produk yang dibuat oleh Ben and Jerry’s, dan setiap versi buatannya harus disebut es krim cokelat, fudge, dan pisang. Namanya adalah merek dagang terdaftar, jadi es krim apa pun yang tidak dibuat oleh Ben and Jerry’s secara teknis tidak bisa disebut es krim Chunky Monkey. Kebanyakan orang akan mengidentifikasi es krim dengan bahan dan rasa, yang bertentangan dengan produsen, sehingga definisi dapat diubah. Ciri khas es krim adalah potongan fudge dan kenari yang dicampur menjadi es krim pisang.
Bahan-bahan lain yang termasuk dalam es krim Ben and Jerry’s Chunky Monkey termasuk kakao, kuning telur, dan jus lemon pekat. Selain itu, guar gum, minyak kelapa, minyak mentega, dan lesitin kedelai juga ditambahkan ke dalam es krim. Sebagian besar resep rumahan untuk es krim tidak menyertakan bahan-bahan ini, dan karenanya akan terasa sedikit berbeda dari merek es krim asli. Namun, rasa utama biasanya benar.
Berbagai resep es krim Chunky Monkey versi rumahan tersedia secara online, dan ini semua biasanya termasuk pisang, kenari, dan beberapa jenis cokelat. Sebagian besar es krim dibuat dari krim kental yang dibekukan setelah dicampur dengan bahan-bahan untuk membuat es krim. Bahan lain bisa ditambahkan sesuai selera chef.
Proses pembuatan es krim Chunky Monkey buatan rumah pada umumnya sama terlepas dari resepnya. Pisang dipotong-potong seperti koin dan kemudian dibekukan. Cokelat dipecah menjadi beberapa bagian dan kenari ditempatkan dalam mangkuk. Koki mengeluarkan pisang dari freezer, biarkan sedikit mencair, lalu campurkan dengan krim kental. Bahan-bahan lainnya ditambahkan ke dalam campuran yang telah diblender, yang kemudian dibekukan kembali sebelum disajikan.