Lemon curd adalah zat asam ringan yang agak mirip dengan selai. Populer karena rasanya yang segar dan manis, lemon curd memiliki banyak kegunaan dan dapat ditambahkan ke berbagai resep. Beberapa cara terbaik untuk menyajikan lemon curd adalah sebagai olesan untuk roti panggang atau scone, atau saus untuk pencuci mulut. Ini juga bisa menjadi tambahan yang bagus untuk pai, kue, dan roti gulung.
Untuk sarapan ala Inggris atau high tea, lemon curd adalah bahan penting. Sajikan dadih dalam cangkir atau piring agar-agar kecil, dengan sendok halus di sampingnya. Penyebarannya kemudian dapat ditumpuk di atas scone atau crumpet dan di atasnya dengan krim beku untuk suguhan tradisional. Sebagai olesan, dadih juga menjadi topping yang sangat baik untuk wafel, panekuk, crepes, roti panggang, dan biskuit. Sesendok dadih juga bisa dicampur ke dalam adonan roti cepat, untuk menciptakan rasa lemon secara keseluruhan.
Sebagai saus pencuci mulut, rasa lemon yang lembut benar-benar bersinar. Dadih lemon dapat digunakan sebagai topping alternatif untuk roti jahe, sebagai ganti saus keju krim yang lebih umum tetapi lebih berat. Dalam makanan penutup yang hanya diberi rasa, seperti kue pon, kue makanan malaikat, atau kue kue pendek, lemon curd membantu memotong rasa manis dengan gigitan asam yang menyenangkan. Untuk digunakan sebagai saus, dadih dapat diencerkan dengan sedikit air, susu, atau tambahan jus lemon.
Salah satu resep memanggang termudah yang menyertakan dadih adalah kue cap jempol. Menggunakan adonan kue gula dasar, adonan digulung menjadi bola-bola kecil, lalu diletakkan di atas loyang. Setiap bola kemudian ditekan dengan ibu jari, meratakan kue dan meninggalkan lekukan di bagian atas. Dadih kemudian dapat disendok ke dalam lekukan sebelum dipanggang, menciptakan hasil akhir yang cantik seperti kaca saat selesai. Meskipun isian lemon dapat digunakan secara eksklusif, seringkali menyenangkan menggunakan tiga atau empat selai berbeda untuk penyajian kue multi-warna. Pastikan untuk mengawasi kue-kue saat dipanggang, karena pemanggangan yang berlebihan akan membakar isian selai.
Mungkin cara yang paling dekaden untuk menyajikan lemon curd adalah sebagai isian kue. Dalam gulungan Swiss atau jeli, kue lembaran putih tipis dicat dengan isian lemon dan krim kocok, lalu digulung menjadi spiral. Kue kemudian dapat dibekukan, atau hanya ditaburi gula bubuk sebelum disajikan. Dalam semua jenis kue lapis putih, dadih membuat isian yang sangat baik, tetapi dapat ditingkatkan dengan mencampurkan buah segar ke dalam dadih untuk rasa yang lebih bernuansa. Acara musim semi dan musim panas adalah kesempatan yang sangat baik untuk menyajikan makanan penutup rasa lemon menggunakan dadih, karena rasanya yang cerah, ringan, dan menyegarkan.