Lokaltarian adalah seseorang yang mencoba untuk makan makanan yang diproduksi secara eksklusif secara lokal, atau sebanyak mungkin makanan yang diproduksi secara lokal. Anda mungkin juga mendengar orang lokal yang disebut sebagai locavore; kedua kata tersebut adalah portmanteaus yang menggabungkan kata “lokal” dan kata yang menggambarkan diet. Gerakan lokaltarian sangat besar di antara orang-orang yang peduli terhadap lingkungan, karena banyak orang percaya bahwa makan secara lokal lebih bermanfaat bagi lingkungan, terutama ketika seseorang berpegang pada produk yang tersedia musiman, menghindari produk yang ditanam di rumah kaca atau kondisi buatan lainnya.
Aturan-aturan yang tepat yang hidup oleh seorang penduduk lokal dapat sangat bervariasi. Sebagai aturan umum, orang yang makan makanan lokal mencoba makan di dalam gudang makanan lokal yang ditentukan secara sewenang-wenang, yang biasanya ditentukan oleh radius. Banyak penduduk lokal mencoba mempertimbangkan topografi komunitas mereka ketika memikirkan apa yang dimaksud dengan lumbung pangan lokal; misalnya, seseorang yang tinggal di pantai tentu saja memiliki akses ke berbagai makanan laut, tetapi dia mungkin juga ingin memasukkan lembah pedalaman sebagai bagian dari gudang makanan lokal untuk memastikan pola makan yang seimbang.
Ada beberapa alasan untuk menjadi seorang localtarian. Banyak orang hanya suka makan lokal karena mereka merasa makanan lokal cenderung lebih segar, dan makanan segar umumnya lebih berkualitas. Keuntungan makan makanan yang diproduksi secara lokal juga adalah bahwa seseorang dapat bertemu dengan produsen makanan tersebut, menjalin hubungan dengan masyarakat dan mendukung perdagangan lokal. Beberapa orang juga senang berinteraksi dengan petani, nelayan, perajin liar, dan pemburu yang menjual makanan.
Seseorang juga dapat memilih diet lokal karena alasan etika lingkungan. Makan secara lokal cenderung menggunakan lebih sedikit sumber daya, yang bisa lebih baik bagi lingkungan, dan produsen makanan lokal kecil cenderung merawat lahan yang mereka gunakan dengan lebih bertanggung jawab. Beberapa penduduk lokal lebih lanjut membatasi diet mereka untuk hanya memasukkan makanan organik atau di luar organik, dengan keyakinan bahwa metode produksi makanan ini lebih baik bagi lingkungan.
Penduduk lokal dapat memilih dari berbagai sumber saat mencari makanan mereka. Beberapa memiliki kebun sendiri, untuk melengkapi makanan yang mereka dapatkan dari masyarakat, sementara yang lain menghadiri pasar petani, bergabung dengan asosiasi pertanian yang didukung masyarakat (CSA), atau membeli langsung dari produsen makanan lokal. Di beberapa komunitas, pasar dengan jelas memberi label makanan yang diproduksi secara lokal untuk keuntungan penduduk lokal, memungkinkan mereka untuk berbelanja di toko yang menawarkan pilihan makanan lokal dan non-lokal.