Mixer berdiri adalah alat pemukulan dapur yang berdiri tegak di atas meja, bukan dipegang di tangan. Berbagai bilah pengocok dapat dilekatkan pada lengan mixer berdiri, yang diturunkan ke dalam mangkuk pencampur dan kemudian dihidupkan untuk memblender bahan-bahan. Tergantung pada jenis masakan yang Anda lakukan, mixer berdiri dan set mangkuk pencampur yang menyertainya bisa menjadi peralatan dapur yang sangat berguna. Mixer berkualitas tinggi cenderung agak mahal; mereka sering muncul pada hal-hal seperti pendaftar pengantin.
Desain mixer berdiri mencakup dudukan, yang biasanya berbentuk u sehingga mangkuk dapat diletakkan di dalamnya, tiang tempat motor dipasang, dan lengan yang dapat dinaikkan dan diturunkan. Untuk menggunakan mixer berdiri, bahan-bahan ditempatkan ke dalam mangkuk pencampur, yang terkunci pada tempatnya sebelum lengan diturunkan. Kebanyakan mixer berdiri dilengkapi dengan beberapa mangkuk pencampur yang memiliki kapasitas yang sama. Pengguna menyalakan motor pada kecepatan yang diinginkan, dan campuran mencambuk, memukul, atau mencampur bahan sesuai keinginan.
Biasanya mixer berdiri dirancang untuk menggunakan mangkuk pencampur khusus yang telah direkayasa untuk mengunci ke dasar untuk memastikan bahwa mereka tidak bergerak saat mixer digunakan. Mangkuk pencampur logam adalah hal yang umum, tetapi mungkin juga untuk menemukan mangkuk pencampur kaca dan keramik, yang bisa sangat berguna saat menggunakan bahan-bahan yang dapat berinteraksi dengan logam, seperti buah jeruk.
Bilah pengocok pada mixer berdiri juga bisa sangat bervariasi. Banyak mixer berdiri dilengkapi dengan pisau pengocok dasar untuk memblender, bersama dengan pengait roti, yang dirancang untuk mengendurkan adonan roti di dalam mixer untuk mengaduknya, mengendurkan gluten dalam adonan. Pengocok dapat berbentuk dayung yang mengikis sisi mixer sebagai campuran, berguna untuk hal-hal seperti custard, dan pelengkap pengocok juga umum.
Mixer berdiri yang baik membutuhkan motor yang sangat kuat, terutama jika Anda akan menggunakan mixer berdiri untuk membuat roti. Anda mungkin ingin membaca ulasan tentang mixer berdiri yang tersedia sebelum memutuskan model yang Anda inginkan, dan Anda mungkin ingin mencari mixer berdiri “kelas profesional” yang dirancang untuk penggunaan restoran untuk daya tahan ekstra. Ini juga merupakan ide yang baik untuk mengetahui batas garansi produk Anda. Anda mungkin juga ingin mempertimbangkan kapasitas mixer berdiri saat meninjau pilihan Anda, dan mempertimbangkan betapa mudahnya membersihkannya, karena mixer berdiri bisa menjadi berantakan, terutama dengan bahan yang encer.