Taffy air asin tidak, yang mengejutkan banyak orang, mengandung air asin. Sebaliknya namanya menunjukkan asal-usulnya. Umumnya, sebagian besar menganggap manis ini sesuai dengan namanya sejak varietas pertama dibuat di trotoar Atlantic City, New Jersey.
Beberapa pengetahuan tentang permen menunjukkan bahwa taffy air asin dinamai demikian setelah banjir hampir menghancurkan toko David Bradley. Ketika dia sedang membersihkan keesokan harinya, seorang gadis muda datang meminta gula-gula. Bradley menawari gadis itu “taffy air asin” dan nama itu tampaknya melekat, seperti permen yang menempel di langit-langit mulut seseorang.
Gula-gula air asin pada dasarnya adalah gula-gula, dan sedang disiapkan dan dijual di seluruh Amerika Serikat pada tahun 1880-an. Ini menjadi sangat populer karena dua pesaing permen di Atlantic City mulai memproduksi permen dalam jumlah besar untuk wisatawan di pantai.
Dua perusahaan awal, James Salt Water Taffy dan Fralinger’s masih membuat gulali air asin, dan resepnya hanya sedikit berubah sejak awal. Perubahan yang paling mencolok adalah ragam rasa yang kini ditawarkan. Vendor yang baik mungkin menawarkan sebanyak lima puluh rasa berbeda untuk memuaskan selera.
Taffy adalah permen yang sangat kenyal, terbuat dari gula dan mentega. Permen kemudian ditarik untuk diangin-anginkan dan mengembang. Setelah ditarik dan diregangkan secara ekstensif, biasanya dilakukan dengan mesin, permen dikemas dalam lingkaran kecil yang dibungkus. Resep gula-gula modern dapat menggunakan sirup jagung atau gliserin sebagai pengganti gula tradisional untuk permen yang lebih lengket dan stabil.
Umumnya, gula-gula air asin dapat ditemukan di toko-toko kecil di sebagian besar resor pantai, atau tempat wisata pantai di Pantai Timur dan Pantai Barat Amerika Serikat. Itu bisa datang dalam berbagai rasa, dan mungkin banyak diwarnai dengan pewarna makanan. Varian rasa termasuk cokelat, vanila, selai kacang, pisang, ceri, lemon, peppermint, root beer, dan daftarnya terus berlanjut.
Beberapa rasa sedikit lebih tidak biasa. Berries dan krim, eggnog, kue keju karamel, atau apel karamel adalah penawaran yang relatif baru. Beberapa perusahaan juga memproduksi varietas bebas gula atau rendah garam untuk pelanggan dengan batasan diet khusus.
Jika Anda tidak tinggal di dekat daerah pesisir, Anda dapat memesan gula-gula air asin langsung dari banyak penjual terkenal, termasuk Fralinger’s dan James. Ketahuilah, bahwa Fralinger’s memilih untuk membuat gula-gula mereka dalam bentuk kayu lonjong, bukan dalam bentuk bundar tradisional.