Salad Cobb adalah salad yang berisi selada, tomat, dada ayam, telur rebus, alpukat, bacon renyah, keju Roquefort, dan daun bawang, dibalut dengan vinaigrette khusus. Salad ini dipandang oleh banyak orang sebagai masakan klasik California, sejak ditemukan di Golden State pada 1930-an. Banyak restoran menawarkan beberapa versi salad Cobb, dan Anda mungkin melihat bahan-bahannya diubah sedikit untuk memenuhi selera daerah. Salad ini juga sangat mudah dibuat di rumah.
Menurut legenda, salad Cobb ditemukan di Brown Derby, sebuah restoran Hollywood yang terkenal, pada tahun 1937. Pemilik restoran, Robert Cobb, menggabungkan salad dari sisa makanan di lemari es untuk memuaskan selera Sid Grauman. Karena Grauman mengeluh sakit gigi, Cobb dengan ramah mengiris bahan-bahannya dengan halus sehingga tidak perlu dikunyah, dan salad Cobb menjadi hit instan.
Ada dua cara untuk menyajikan salad Cobb. Di beberapa tempat, itu akan disajikan sebagai salad yang disusun, dengan ayam, tomat, telur, bacon, dan alpukat ditata dalam garis-garis warna-warni di atas selada, dan kemudian salad akan dipotong di meja; beberapa konsumen lebih memilih untuk melakukan pemotongan sendiri. Dalam kasus lain, salad Cobb akan dicincang di bagian belakang rumah, dan disajikan dalam format siap makan.
Selada dalam salad biasanya terdiri dari campuran, dan secara tradisional termasuk sayuran pahit seperti sawi putih selain selada romaine dan gunung es. Campuran sayuran di dasar salad dapat secara dramatis mengubah rasa salad, membuatnya kompleks dan menarik atau lebih tepatnya biasa saja. Beberapa konsumen suka bertanya kepada pelayan mereka tentang sayuran mana yang digunakan dalam salad Cobb untuk menilai apakah layak dipesan atau tidak, karena beberapa restoran menipu dan hanya menggunakan satu varietas salad, biasanya selada gunung es yang lebih murah.
Isi dressing bervariasi, tergantung selera dan pendirian pribadi. Menjadi vinaigrette, sausnya tentu saja mengandung cuka, biasanya cuka anggur merah, tetapi mungkin juga mengandung gula, garam, merica, mustard kering, jus lemon, minyak zaitun, bawang putih, dan sedikit saus Worcestershire juga. Umumnya saus ditaburkan ke salad, dan salad tidak dilempar, kecuali jika konsumen menginginkannya.