Beberapa tips terbaik untuk membuat gorengan yang mudah — sepotong sayuran, buah, atau daging yang dilumuri dan digoreng dengan minyak — termasuk menggunakan minyak rasa bersih yang mampu menahan suhu tinggi dan mempertahankan panas minyak dengan termometer memasak . Menggoreng dalam jumlah kecil akan membantu memastikan suhu minyak tetap terjaga dan gorengan tidak saling menempel. Ini juga dapat bermanfaat untuk memastikan bahwa adonan tidak terlalu tipis, di mana ia akan meluncur dari potongan makanan, atau terlalu tebal, di mana ia akan mengalahkan bahan bintang.
Meskipun ada berbagai macam minyak yang tersedia di pasaran, banyak yang tidak cocok untuk menggoreng dengan mudah, karena suhu tinggi yang diperlukan untuk memasak hidangan ini dapat menyebabkan minyaknya gosong atau menjadi asam. Secara umum, minyak canola, sayur, dan kacang tanah lebih disukai, karena rasanya yang relatif netral dan tahan terhadap panas tinggi. Minyak biji kapas, biji anggur, dan bunga matahari juga merupakan pilihan yang baik, meskipun rasa minyak ini sedikit lebih kuat daripada yang lain. Dalam kebanyakan kasus, hindari minyak zaitun dan minyak biji wijen, bahkan jika mereka telah disuling untuk menangani suhu yang lebih tinggi, karena rasa minyak ini seringkali terlalu kuat untuk gorengan yang mudah.
Menjaga minyak pada suhu yang merata selama proses memasak adalah salah satu bagian terpenting dalam membuat gorengan yang mudah. Jika penggorengan dalam digital tidak tersedia, termometer memasak dapat ditempatkan di dalam minyak untuk membaca suhu, banyak yang memiliki klip yang akan menyimpan termometer di dalam wajan selama memasak. Saat mengukur suhu, pastikan ujung termometer tidak menyentuh bagian bawah atau samping panci, karena dapat menghasilkan pembacaan yang tidak akurat. Kebanyakan gorengan paling baik dimasak pada suhu stabil 350 ° Fahrenheit (176 ° Celcius).
Biasanya yang terbaik adalah menggoreng gorengan mudah dalam jumlah kecil yang terdiri dari dua hingga delapan, tergantung pada ukuran dan ukuran wajan yang digunakan. Menggoreng terlalu banyak gorengan sekaligus dapat menyebabkan penurunan suhu minyak secara cepat, yang dapat menyebabkan bagian dalam goreng lebih cepat matang daripada bagian luar. Bekerja dalam jumlah kecil juga merupakan cara yang baik untuk mencegah gorengan saling menempel, karena mereka akan memiliki lebih banyak ruang untuk bergerak di sekitar wajan. Ini juga dapat membantu mencegah tumpahan minyak panas yang berlebihan, bahaya keamanan yang berbahaya.
Adonan yang digunakan untuk menggoreng mudah perlu konsistensi tertentu agar makanan matang dengan benar. Adonan yang terlalu encer akan menyulitkan untuk melapisi daging, sayuran, atau buah dengan benar, sehingga menimbulkan noda pada makanan. Karena adonan gorengan sering kali dimaksudkan untuk mengembang saat makanan digoreng, adonan yang terlalu kental, meskipun hanya melapisi makanan dengan ringan, sering kali dapat menghasilkan adonan dengan adonan lebih banyak daripada isian.