Saat menyiapkan bahan yang menggugah selera untuk fajitas dan quesadillas, wajan fajita adalah suatu keharusan. Sempurna untuk menggoreng daging dan sayuran untuk digunakan dalam berbagai jenis masakan Meksiko, wajan fajita mudah digunakan. Berikut adalah beberapa fakta tentang wajan fajita, cara pembuatannya, dan cara menggunakan wajan fajita untuk menyiapkan segala macam hidangan lezat.
Seperti kebanyakan wajan, wajan fajita memiliki konstruksi yang menggunakan permukaan memasak datar yang dikelilingi oleh dinding pendek. Bukan hal yang aneh jika panci fajita memiliki desain lonjong, dengan tinggi dinding mulai dari seperempat inci hingga sekitar satu inci. Biasanya, wajan fajita terbuat dari besi cor yang kokoh dan biasanya dibumbui sebelum digunakan. Baru-baru ini, wajan fajita yang terbuat dari baja tahan karat dan dilapisi dengan lapisan tahan lengket pada permukaan memasak telah diperkenalkan. Saat ini, jenis besi cor masih disukai oleh sebagian besar restoran serta orang-orang yang suka menyiapkan makanan fajita di rumah.
Tujuan dari wajan fajita adalah untuk memanggang daging dan sayuran. Umumnya, potongan daging yang dimaksudkan untuk digunakan dalam fajitas direndam semalaman dalam berbagai bahan, sehingga meresap dengan rasa. Daging dan sedikit bumbunya dimasukkan ke dalam wajan fajita dan dibiarkan matang perlahan, membakar dagingnya sedikit sehingga ada tekstur pada dagingnya. Dalam beberapa kasus, orang yang suka memasukkan beberapa sayuran panggang dengan daging akan menambahkan potongan bawang dan paprika sesaat sebelum dagingnya habis. Hal ini memungkinkan sayuran untuk menyerap beberapa rasa rempah-rempah dan daging saat dimasak, sambil tetap mempertahankan sedikit kerenyahan.
Selain menggunakan wajan fajita untuk fajitas atau quesadillas, banyak orang menganggap berat dan dimensi wajan juga ideal untuk keperluan lain. Misalnya, wajan fajita bekerja sangat baik saat membakar sayuran seperti bagian labu, zucchini, atau bahkan pilihan sayuran berdaun hijau seperti sawi atau kangkung. Membakar bagian tipis ikan, daging sapi panggang, atau ayam juga mudah dengan wajan fajita. Menumis sayuran dalam saus ringan juga merupakan kegunaan lain dari wajan, serta membuat saus ringan dari tetesan daging. Seperti banyak peralatan dapur, wajan fajita dapat dengan mudah melakukan beberapa tugas berbeda, serta pekerjaan yang dirancang untuk dilakukan.