Johnny Marzetti adalah hidangan pasta panggang yang pertama kali dibuat oleh Theresa Marzetti untuk saudara iparnya Johnny, di restorannya di Columbus, Ohio, pada tahun 1920-an. Meskipun resepnya mungkin sedikit berbeda, hidangan ini terdiri dari daging cincang, tomat, keju, dan pasta yang dicampur bersama dalam hidangan casserole dan dipanggang.
Theresa Marzetti pindah ke AS dari Florence, Italia pada akhir abad ke-19 dan membuka restoran Italia kecilnya di Columbus, Ohio. Itu tetap terbuka, mendapatkan popularitas, sampai kematiannya pada tahun 1972. Selama waktu itu, Theresa dan restorannya menjadi terkenal karena banyak hal, termasuk saus saladnya yang terkenal, dan hidangan casserole panggangnya, Johnny Marzetti, favorit saudara laki-lakinya. dalam hukum.
Pasta yang digunakan dalam Johnny Marzetti berbeda dari satu resep ke resep lainnya dan bisa berupa makaroni, busur, mie telur, atau jenis pasta lainnya. Sebagian besar resep menggunakan pasta yang dimasak tetapi dalam beberapa resep, pasta ditambahkan mentah dan dimasak dalam saus hidangan. Jika pasta yang dimasak digunakan, penting untuk mengikuti petunjuk memasak yang direkomendasikan untuk menghindari memasak terlalu lama.
Tergantung pada resepnya, bawang bombay, seledri, jamur, dan paprika dapat ditambahkan ke daging cincang, yang awalnya harus dicokelatkan dengan sedikit minyak dalam wajan. Daging cincang harus dipecah dengan baik sebelum menambahkan tomat. Sekali lagi, resep mungkin berbeda, beberapa menggunakan tomat cincang, kalengan, atau saus tomat atau jus tomat, atau kombinasi dari semuanya. Itu ditambahkan ke dalam campuran daging dan dibumbui dengan bumbu seperti oregano, garam dan merica.
Ini dibiarkan mendidih dan dikurangi selama beberapa menit dan kemudian mie ditambahkan, dengan keju, dan dicampur dengan baik sebelum dimasukkan ke dalam loyang. Beberapa resep Johnny Marzetti tidak mencampur daging dan pasta, melainkan melapisinya dengan keju di dalam loyang. Terlepas dari metode mana yang diikuti, keju parut disebarkan di atas piring dan dipanggang dalam oven sampai keju menggelegak.
Dalam variasi lain dari resep Johnny Marzetti, sekaleng sup jamur ditambahkan. Sup tomat kalengan juga bisa digunakan sebagai pengganti tomat cincang atau saus tomat. Terlepas dari variasi yang digunakan, casserole pasta yang dihasilkan lembut dan kaya dan sempurna untuk malam musim dingin. Sekali lagi tergantung pada resep mana yang digunakan, persiapannya bisa sangat cepat.