Tips terbaik untuk menggoreng tahu berkaitan dengan konsistensi dadih serta minyak dan metode yang digunakan untuk mendapatkan hasil yang diinginkan. Entah itu digoreng atau digoreng, tahu harus selalu dimasak hingga berwarna cokelat keemasan. Penting untuk diingat bahwa tahu yang lembut, sedang, keras, dan ekstra keras sama-sama memiliki kadar air yang tinggi dan tidak boleh ditekan dengan spatula saat menggoreng.
Jika terlalu banyak air yang keluar dari tahu di penggorengan yang panas, itu akan memercik dan dadih bisa menjadi terlalu kering. Sementara bagian luar yang renyah diinginkan saat menggoreng tahu, bagian tengah yang terlalu keras dan kering tidak. Beberapa sendok makan minyak goreng harus ditambahkan ke wajan yang dipanaskan sebelum menambahkan tahu cincang, baik dalam bentuk kotak atau segitiga. Potongan tahu harus disebarkan di penggorengan secara merata dan dibiarkan mendesis dan berwarna cokelat di satu sisi sebelum dibalik perlahan dengan spatula.
Sementara tahu bisa dimasak apa adanya seperti dijelaskan di atas, kemudian ditaburi bumbu setelah dimasak, tahu juga bisa dilapisi tepung roti dan dibumbui sebelum digoreng. Untuk melakukan ini dengan sedikit berantakan, potongan tahu, tepung dan bumbu seperti merica dan bubuk bawang putih dapat ditempatkan bersama dalam wadah tertutup atau kantong plastik. Setelah mengocok tas atau wadah untuk melapisi potongan-potongan itu secara merata, tahu bisa digoreng atau digoreng.
Untuk menggoreng, minyak seperti canola, bunga matahari atau sayuran harus digunakan. Minyak zaitun dapat digunakan pada suhu sedang saat menggoreng tahu, tetapi tidak dapat mentolerir suhu yang lebih tinggi dengan baik. Menggoreng dan membumbui potongan tahu seperti yang dijelaskan di atas dapat dilakukan untuk menggoreng. Minyak harus menutupi tahu saat metode deep frying digunakan.
Saat tahu lembut digoreng, teksturnya ringan dan lapang. Tahu lunak biasanya tidak digoreng dengan baik. Varietas tahu sedang, keras, dan ekstra keras dapat ditumis atau digoreng. Setelah menggoreng tahu, tahu bisa didinginkan dan dibekukan. Kubus tahu goreng segar atau beku dapat ditambahkan ke sup, salad, nasi atau hidangan mie.
Bumbu kecap, air jeruk, madu dan bumbu dapat digunakan untuk potongan tahu yang nantinya akan digoreng. Potongan tahu harus dilemparkan dengan bumbunya ke dalam kantong atau wadah tertutup dan didinginkan selama beberapa jam sebelum digoreng. Kantong atau wadah harus dibalik beberapa kali selama pendinginan. Tahu yang diasinkan tidak cocok untuk menggoreng.