Memilih kompor konveksi terbaik membutuhkan pemahaman sepenuhnya tentang kebutuhan memasak Anda serta ruang Anda dan kebutuhan listrik dapur Anda. Ada banyak jenis kompor konveksi di pasaran saat ini, mulai dari oven kecil di atas meja hingga kompor konveksi yang berdiri sendiri. Pemilik rumah dapat memiliki kenyamanan memasak dengan konveksi, tetapi ada juga kompor konveksi profesional untuk pembuat roti komersial. Jenis oven terbaik akan tergantung pada bagaimana Anda akan menggunakan oven Anda, apakah untuk memanggang profesional atau menyiapkan makanan buatan sendiri.
Oven konveksi, juga disebut oven induksi, bekerja dengan menggerakkan udara di sekitar makanan di dalam ruang oven. Kebanyakan oven konveksi menggunakan kumparan pemanas listrik untuk menyediakan panas dan kipas untuk memindahkan udara panas di atas makanan. Kontak udara panas dengan makanan akan memasak makanan lebih cepat daripada panas yang hanya memancar dari kumparan pemanas. Kompor konveksi juga bisa lebih hemat energi dibandingkan kompor konvensional karena memasak makanan lebih cepat dengan konsumsi daya yang lebih sedikit. Semua faktor ini dapat membuat kompor konveksi menjadi pilihan yang baik bagi pemilik rumah atau pemilik bisnis yang menginginkan cara memasak makanan yang hemat energi.
Kompor konveksi profesional dapat menjadi pilihan yang baik bagi para pembuat roti atau pemilik restoran yang membutuhkan kompor hemat energi dan cepat memasak. Seperti oven rumah tangga, oven konveksi profesional yang lebih kecil dapat dipasang di atas meja untuk memasak barang-barang yang lebih kecil, tetapi ada juga oven komersial besar untuk memanggang beberapa rak makanan yang dipanggang. Memilih kompor konveksi terbaik untuk dapur komersial melibatkan faktor yang sama dengan memilih untuk dapur rumah, termasuk kebutuhan ruang, outlet listrik, dan volume makanan yang disiapkan.
Memasang kompor konveksi bisa sesederhana memasang kompor gas atau listrik tradisional. Unit counter-top yang lebih kecil dapat dengan mudah dipasang seperti menemukan ruang counter dan mencolokkan unit. Namun, ada juga oven konveksi berdiri sendiri yang bekerja seperti jenis kompor memasak lainnya. Banyak model juga dilengkapi dengan mode pembersihan sendiri yang menghilangkan kotoran dan kotoran yang dipanggang secara otomatis.