Selada Romaine, juga dikenal sebagai selada cos, adalah jenis selada (dan sayuran) yang ditandai dengan daun hijau tua yang tumbuh tegak dan melengkung ke dalam dari batang berwarna lebih terang. Daun ini sangat rapuh dibandingkan dengan jenis selada lainnya dan sering rusak dalam pengiriman, menjadikannya jenis selada yang paling jarang ditanam. Itu juga merupakan pilihan selada yang paling bergizi dan utama yang digunakan dalam salad Caesar. Varietas serupa lainnya termasuk romaine manis dan varietas yang lebih ringan yang ditandai dengan daun berujung merah.
Warna hijau yang lebih dalam dari selada romaine memberikan rasa yang lebih dalam dan lebih beraroma daripada jenis selada lainnya seperti selada butterhead dan crisphead. Daun bagian dalam selada ini memiliki warna yang lebih terang daripada daun bagian luar, sehingga menghasilkan rasa yang lebih ringan juga. Seperti beberapa yang lain, selada cos juga merupakan selada yang renyah, tetapi bagian hijau yang lebih gelap dari daunnya lebih lembut daripada batangnya yang berwarna terang.
Manfaat nutrisi selada romaine termasuk banyak vitamin A, beta-karoten, vitamin K, asam folat dan vitamin C untuk beberapa nama. Semua nutrisi ini penting untuk diet yang dianggap sehat untuk jantung, dan dapat menjadi bagian penting dari diet harian apa pun. Tidak hanya itu, romaine juga terdaftar sebagai makanan yang melawan kanker oleh American Institute for Cancer Research.
Saat membeli selada romaine, orang harus mencoba menghindari kepala dengan bintik-bintik “karat” dan daun layu serta tanaman yang lebih tua dengan pembusukan dan pencoklatan. Ingatlah juga bahwa sebungkus selada romaine yang sudah dicincang biasanya tidak akan bertahan selama seluruh kepala, bahkan jika paket itu disegel dengan baik. Idealnya, selada harus disimpan antara 33 dan 35 derajat Fahrenheit.