Pates de fruit secara harfiah berarti pasta buah ketika diterjemahkan dari bahasa Prancis ke bahasa Inggris. Permen kecil ‘pasta buah’ ini juga bisa disebut permata buah karena banyak di antaranya yang ditekan ke dalam cetakan saat mengeras. Ini menghasilkan bentuk transparan berwarna cerah yang menambahkan daya tarik visual ke sebagian besar tabel. Saat Anda mencari pates de buah berkualitas, penting bagi Anda untuk mempertimbangkan bentuk, ukuran, warna, dan bahan selain rasanya. Jika Anda tidak dapat menemukan apa yang Anda cari, Anda juga memiliki pilihan untuk membuat permata yang dapat dimakan ini sendiri.
Salah satu hal pertama yang perlu dipertimbangkan ketika Anda memilih pate de buah adalah rasa. Misalnya, permata cranberry yang indah dan berwarna merah anggur tidak akan menjadi masalah jika Anda tidak menyukai rasa cranberry. Jadi cari dulu rasa yang menurut Anda akan Anda nikmati. Bahan-bahan yang digunakan dalam pates de buah sangat bervariasi sehingga Anda hampir pasti akan menemukan beberapa perasa yang enak.
Banyak toko permen khusus dan butik permen menjual makanan kecil yang cantik ini. Jika Anda tidak dapat menemukannya di toko, Anda mungkin dapat menemukan beberapa sampel berkualitas secara online. Dalam hal ini, bacalah bahan-bahannya dengan cermat untuk melihat apakah pates de buah berkualitas baik atau tidak. Beberapa resep terbaik harus menyertakan banyak buah asli, gula, dan pektin atau gelatin. Cobalah untuk menghindari produk yang menggunakan rasa atau warna buatan karena dapat mempengaruhi rasanya.
Setelah Anda memilih rasa favorit Anda, jangan ragu untuk melihat bentuk, ukuran, dan warna. Kebanyakan pate de buah ditaburi gula bubuk, memberikan penampilan yang lembut. Varietas lain tidak memiliki lapisan gula, membuatnya terlihat tembus pandang. Ketika datang ke bentuk, Anda dapat memilih di antara kotak biasa, kubah kecil, bentuk berlian, dan permen dengan simbol yang dicap di atasnya. Jika Anda mengadakan teh atau makan siang yang mewah, Anda mungkin ingin memilih pate de fruit yang dibentuk dan dicetak. Versi yang tampak lebih sederhana dapat diberikan sebagai hadiah kepada teman dan keluarga, atau dimakan sebagai makanan penutup setelah makan biasa.
Jika Anda tidak dapat menemukan apa yang Anda cari, Anda dapat mencoba membuat pate de buah di rumah. Buah batu – seperti aprikot, persik, prem, dan nektarin – adalah pilihan tradisional. Anda juga dapat menggunakan mangga, nanas, stroberi, dan berbagai buah tropis dan melon lainnya. Sebagian besar resep membutuhkan sekitar 2.5 bagian masing-masing pure buah dan gula, 0.25 bagian pektin, dan terkadang sebungkus agar-agar tanpa rasa.
Bahan-bahannya biasanya harus diaduk dengan kuat di atas api kecil sampai menjadi kental dan kenyal, seperti kentang tumbuk yang berair. Pada titik ini, campuran dapat dituangkan ke dalam loyang kue atau cetakan permen yang diolesi mentega dan dibiarkan dingin di lemari es semalaman. Anda dapat melepaskannya dari cetakan dan menaburkannya dengan gula bubuk, glitter yang dapat dimakan, atau gula pasir.